@hellochka самый лучший - это сборный, из 3 видов мяса. Холодец - это не только вкусное блюдо. Он полезный, за счет коллагена, суставы наши благодарны за такое блюдо.
Свинина с косточкой, голяшка например, курица полтушки или бедро индейки, говядины кусок и свиные ножки нарубленные.
Все в кастрюлю, довести до кипения и через минуту бульон слить, мясо промыть и залить чистой водой. Как второй раз закипит, пену снять.Положить в бульон целую неочищенную луковицу(хорошо помыть), лаврушек штуки 3, можно через полчаса их убрать, огонь на минимум и варить часов 5, под крышкой(ее чуть приоткрыть, маленькую щелочку). Часа через 4 положить целиком очищенную морковку, посолить и еще час варить. Потом овощи убираем, морковь для украшения отложить. Мясо в миску, чтобы остывало. В бульон через пресс выдавить чеснок пару зубцов.
Мясо как остынет, можно разбирать. Кожу от курицы или индейки убираем. Мясо нарезаем все, раскладываем по формам. Бульон лучше процедить. Еще, от курицы грудку я не люблю в холодце, в салаты ее откладываю. Бульоном залили - можно украсить - цветочки из морковки, веточку петрушки и тд. Потом остужаем.
@mama_ekaterina_a если холодец не застывает без желатина, то это не холодец, а просто бульон с мясом. Желатин, безусловно, полезен. Но с ним совсем не то
Еще из секретов - лапки куриные. Их положить в холодец, тоже полезно очень. Он тогда застывает супер. Врачи даже после операций говорят больным делать холодец из куриных лап, там жира нет, сплошной коллаген.
Закладываем в скороварку говяжьи мотолыжки, хвост, можно свиные ноги, пару кусков мяса. Солим, варим не менее 4 часов. Потом мясо очищаем от кости, прокручиваем через мясорубку. Собираем холодец: мясо, чеснок через терку по вкусу, черный молотый перец, заливаю бульон, перемешиваю вилкой и в холодильник 👍
Лук, морковь не добавляю, придает сладковатый вкус, не очень нравится.
Запись из каналаРецепты
Лиана·
Мама двоих (1 год, 3 года)
Я вот первый раз делала такой. Очень вкусно получился
Наталья··
Мама дочки (1 год), беременна (8 нед.)
Благодарю!) 😊
Вера·
С желатином - это преступление против холодца. Лучше никакого, чем с желатином
Вера··
@hellochka самый лучший - это сборный, из 3 видов мяса. Холодец - это не только вкусное блюдо. Он полезный, за счет коллагена, суставы наши благодарны за такое блюдо.
Свинина с косточкой, голяшка например, курица полтушки или бедро индейки, говядины кусок и свиные ножки нарубленные.
Все в кастрюлю, довести до кипения и через минуту бульон слить, мясо промыть и залить чистой водой. Как второй раз закипит, пену снять.Положить в бульон целую неочищенную луковицу(хорошо помыть), лаврушек штуки 3, можно через полчаса их убрать, огонь на минимум и варить часов 5, под крышкой(ее чуть приоткрыть, маленькую щелочку). Часа через 4 положить целиком очищенную морковку, посолить и еще час варить. Потом овощи убираем, морковь для украшения отложить. Мясо в миску, чтобы остывало. В бульон через пресс выдавить чеснок пару зубцов.
Мясо как остынет, можно разбирать. Кожу от курицы или индейки убираем. Мясо нарезаем все, раскладываем по формам. Бульон лучше процедить. Еще, от курицы грудку я не люблю в холодце, в салаты ее откладываю. Бульоном залили - можно украсить - цветочки из морковки, веточку петрушки и тд. Потом остужаем.
Екатерина··
Мама троих детей, ждёт четвёртого
Буду адвокатом холодна с желатином )) желатин тоже полезный для суставов
Вера··
@mama_ekaterina_a если холодец не застывает без желатина, то это не холодец, а просто бульон с мясом. Желатин, безусловно, полезен. Но с ним совсем не то
Вера·
Еще из секретов - лапки куриные. Их положить в холодец, тоже полезно очень. Он тогда застывает супер. Врачи даже после операций говорят больным делать холодец из куриных лап, там жира нет, сплошной коллаген.
Яна Шарапова··
Мама дочки (2 года)
Лапки в топе у меня, только сваришь, начнешь все отделять от косточек, и набегают подъедатели куриных лапок😹😹😹
Вера·
Вообще, на Ютуб заглянула сейчас, много подробных видео, очень хороших
Лина·
Закладываем в скороварку говяжьи мотолыжки, хвост, можно свиные ноги, пару кусков мяса. Солим, варим не менее 4 часов. Потом мясо очищаем от кости, прокручиваем через мясорубку. Собираем холодец: мясо, чеснок через терку по вкусу, черный молотый перец, заливаю бульон, перемешиваю вилкой и в холодильник 👍
Лук, морковь не добавляю, придает сладковатый вкус, не очень нравится.
Маришка·
Мама дочки (6 лет)
Много лет делаем так! https://cookpad.com/ru/r/14324377