Как правильно варить холодец? Рецепт, мясо, желатин

Без желатина.

Свинина, курица, говядина всегда варю. Варю 5-6 часов. Где-то за час кидаю лук, лаврушку. Потом остужаю, разбираю, кипячу и туда уже чеснок, перчик , кипнет и разливаю

На вкус и цвет так сказать

Мы всей семьей не любим копыта лопатки и всё в этом роде

Нам мясо подавай

Варю куриные голени, мякоть говядины и свинины

В общем мясо ассорти делаю в холодце.

С луком морковью и лавровым листом.

Добавляю желатин.

А когда залью побольше чеснока добавляю через пресс,

Украшаю морковью и петрушкой

Без желатина

Варю без желатина . Копыта свиные , рулька,курица целая ,говядина- в основном кусок лопатки . Лаврушка ,лук ,морковь целиком бросаю . Сначала все вымачиваю ночь . С утра на плиту ,закипит ,сливаю весь бульон и уже ставлю варить ,закипит и на мелкий огонь часов на 5-6 . Разделываю ,по посуде и в холодильник

5 часов варю, лук, морковка, лаврушка

Мясо с кости слетает, и разливаю