Когда не в декрете вот всегда работала 31 числа, были либо пельмени, либо манты домашние, но и пара быстро салатов и бутики с икрой. Вобще никогда не наготавливаю много в ночь новогоднию, лучше свежий сделать по-быстрому.
Мы всегда в моем детстве делали пельмени в горшочках) печень порезать маленькими кусочками, обжарить с луком, можно это и заранее сделать, ничего с ней не будет)) потом в горшочек на дно немного этой обжаренной печени, шт 10-12 мал.пельменей залить кипятком , я в кипяток добавляю соль и травы типа итальянских, и все тарелочкой накрыть и на мин 20 в разогретую до 190 духовку)