Чем заменить сахар в печенье и чем накормить ребёнка вечером?

Девочки, привет. Чем вы заменяете сахар в подобных печеньях? Не обязательно песочное. Которые готовятся по схеме: всё в миске смешать, отправить в холодильник отдохнуть, раскатать, формами наделать печенек и в духовку. В рецептах обычно стакан муки на стакан сахара. Вот думаю, может, есть ещё варианты? Стевию, коричневый сахар не предлагать. Если всякие сиропы (топинамбура, финиковый), то сколько? Мне не обязательно совсем убрать белый сахар, ничего против него не имею. Просто хочется уменьшить количество. С пирогами, кексами проще - добавить изюм, фрукты, сметанный крем - и отлично.
Ещё вопрос: чем вы вечером кормите детей? После ужина. У меня старшая плохо ест в саду, поэтому голодная вечером. Хорошо съедает ужин, но потом приходит и требует ещё еды 😁 чай с печеньем, пряниками, горячими бутербродами; блины; мороженое; молоко, ряженка, йогурт. Какие есть ещё варианты? Не перекус типа схватить печеньку и убежать, а прям сесть за стол и поесть. Как по мне, слишком много мучного на ночь.. Фрукты, морковь тоже ест.