Как мы с детьми делали маршмэллоу и смеялись: художества от слова худо, зато весело!

@innok1983 конечно.
Заливаем 10 гр желатина 25 мл воды, оставляем набухать минут на 20.
В это время готовим сироп. В небольшую кастрюльку насыпаем 80 гр сахара, добавляем 35 мл воды и щепотку лимонной кислоты. Ставим на небольшой огонь. Пока сироп закипает, взбиваем белок одного крупного яйца до белой пены, затем добавляем туда 25 гр сахара и продолжаем взбивать до полного растворения сахара.
После того как сироп закипит варим его ещё 2 минуты и даём пару минут остыть, а затем добавляем к взбитому белку.
Набухший желатин распускаем в микроволновке и добавляем в полученную яичную массу.
Взбиваем до однородности.
Если нужен цветной маршмэллоу, то на этом этапе массу можно окрасить водорастворимым пищевым красителем.
Затем перекладываем все в кондитерский мешок.
Противень посыпаем толстым слоем кукурузного крахмала и на него из кондитерского мешка отсаживаем нашу массу.
Если нужен маршмэллоу обычной формы, то просто формируем колбаски.
Оставляем на 2 часа.
Затем посыпаем сверху крахмалом. Мне удобно было делать это кисточкой.
"Колбаску" нарезаем.
Перекладываем получившуюся вкусняху в сито и хорошенько трясем,
чтоб удалить лишний крахмал)))
И вуаля, можно наслаждаться)))

@innok1983 если решите делать фигурки, например лапки, то отрезаете самый кончик кондитерского мешка. Сначала формируете белую основу, даёте ей постоять минут 5, а уже затем формируете розовые "подушечки" на лапках. В противном случае цвета просто смешаются и не будет 3д эффекта.

@innok1983 если масса начнет застывать прям в мешке, то можно убрать ее в духовку на темп 50 градусов, предварительно завернув мешок в полотенчик. Масса снова станет жидкой