Мама сына (6 лет)

По просьбам товарищей выкладываю рецепт торта "Чародейка". Рецепт простой, бюджетный, готовится быстро. Вот лично на мой…

По просьбам товарищей выкладываю рецепт торта "Чародейка". Рецепт простой, бюджетный, готовится быстро. Вот лично на мой вкус - крем в этом рецепте жидковат, я бы сливочного масла положила побольше. Но вы попробуйте для начала, как есть, а дальше можно будет экспериментировать.

Мужу этот торт понравился больше всего, съели мгновенно. 😊

Итак,

ЧАРОДЕЙКА

БИСКВИТ

Яйца - 5 шт крупных комнатной температуры

Мука - 130 гр

Сахар - 150 гр

Крахмал (лучше кукурузный) - 30 гр

Соль - щепотка

Взбиваем яйца с щепоткой соли. Сначала на медленной скорости, постепенно увеличивая. Когда яйца смешаются, начинаем добавлять сахар. Очень важно хорошо взбить яйца. Масса должна сильно увеличиться в объёме, стать пышной, посветлеть. Когда яйца взбиты, начинаем аккуратно вмешивать в них движениями снизу вверх просеянные муку и крахмал. Процесс не должен быть слишком долгим, чтоб яйца не осели.

Выливаем в подготовленную и застеленную пергаментом форму (у меня 22 см).

Ставим в заранее разогретую духовку на 35 минут.

Когда бисквит готов, вынимаем, даем немного остыть и выкладываем до полного охлаждения на решётку.

Когда бисквит остынет, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник часов на 5, лучше на ночь.

КРЕМ

Сахар - 100 гр

Ванильный сахар - 10 гр

Молоко - 300 мл

Яйца - 2 желтка

Мука - 40 гр

Сливочное масло - 100 гр

Отливаем немного молока (примерно 100 мл) в миску. Остальное ставим греть на плиту. В миску с отлитым молоком добавляем желтки и хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем сахар, ванильный сахар, муку. Смешиваем до однородности. Молоко, которое греется на плите, доводим до горячего состояния, но не кипятим. Когда оно станет горячим, вливаем его тонкой струйкой, постоянно помешивая, в миску с яичной смесью. Переливаем получившуюся смесь обратно в ковшик и ставим на плиту. На небольшом огне, постоянно помешивая, доводим крем до загустения. Когда на поверхности появятся крупные пузыри, снимаем с огня и вмешиваем в крем мягкое сливочное масло.

Накрываем пленкой "в контакт", даем остыть и ставим в холодильник на пару часов, крем немного загустеет.

Достаём бисквит и аккуратно режем его вдоль на две половинки. Готовим пропитку.

Вода - 120 мл

Сахар - 50 гр

Ром (или коньяк) - 2 ст. ложки (по желанию)

У меня не было ни рома, ни коньяка, но был карамельный сироп. Поэтому я положила 1 ст. ложку сахара и 1 ст. ложку сиропа. Воду ставим на огонь, высыпаем в нее сахар и нагреваем, помешивая, до растворения сахара. Снимаем с огня, даем немного остыть и начинаем пропитывать коржи. Я наношу пропитку равномерно кулинарной кисточкой.

Выкладываем крем на один из коржей, накрываем вторым и убираем в холодильник.

Готовим

ГЛАЗУРЬ

Тёмный шоколад - 120 гр

Масло сливочное - 70 гр

Наломать шоколад на кусочки, масло нарезать кубиками и растопить на водяной бане до однородного состояния.

Полить глазурью торт, распределить равномерно по всей поверхности и бокам.

Снова убираем в холодильник на пару часов.

Торт очень мягкий, нежный, как пух.

Приятного аппетита! 🍽️

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Пышный бисквит для торта 🍰

Пышный бисквит для торта 🍰 🔸 Мука 180 гр 🔸 Яйца 5 шт 🔸 Сахар 150 гр 🔸 Разрыхлитель 2 гр Масло сливочное, для смазывания формы. 1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва. 2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопаткой. 3. Дно формы застелить бумагой, смазать сливочным маслом дно и бока. Перелить тесто, отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов, на 35-45 минут, проверять готовность жпажкой. Важно первые 20 минут не открывать духовку, иначе может опасть и больше не поднимется. 4. Достать из духовки, сразу же вытащить из формы, иначе отсыреет. Перевернуть вверх дном и остудить на решётке, после остывания плотно замотать пищевой плёнкой и в холодильник минимум на 2 часа (пролежав в холодильнике под плёнкой, будет сочнее). Дополнение: диаметр моей формы 23 см.

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤 Делаю иногда в виде торта, иногда вот в виде кексов. Если торт то 40-50 минут, если кексы 20 при 180 Уф, о них не нужно говорить их нужно быстренько приготовить и наслаждаться! Мука — 235 гр. Сода — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Какао-порошок — 50 гр. Сахар — 250 гр. Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 60 гр. Подсолнечное масло — 60 гр. Молоко — 260 мл. Уксус — 1 ст.л. Всё смешать и по формам #выпечкахисамовой

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1…

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤