Ловите рецепт тортика, который всегда получается. Влажный, шоколадный, очень вкусный.
Включить духовку на 180 градусов. Приготовить большую форму для выпечки. Это важно чтобы все было готово заранее.
Приготовить две чаши. Дождитесь когда духовка почти разогреется, она должна быть 180 градусов когда тесто замесите.
В первую насыпать сухие ингредиенты:
3 стакана муки
2 стакана сахара
1 чайную ложку соли
2 чайные ложки соды без верха
0,5 стакана какао
Все сухие ингредиенты тщательно перемешать, чтобы одного цвета, без комочков было
Во вторую чашку налить все мокрые ингредиенты:
2 стакана воды или молока
0,5 стакана масла подсолнечного
2 столовые ложки уксуса 6%.
Размешать все мокрые ингредиенты, быстро влить в чашку с сухими ингредиентами, быстро перемещать, не затягивая и быстро поставить в разогретую духовку. Выпекать прлчаса примерно, зависит от вашей формы.
В качестве крема можно использовать все что угодно, как вы привыкли. Я делаю заварной крем обычно.
У этого тортика название "crazy cake". Его придумали в Америке когда была великая депрессия и было туго с продуктами. Несмотря на скромные ингредиенты, он очень вкусный и ниуогда и не скажешь, что там растительное масло и вода..
@anikidi, рецепт похож на мою зебру там только яйца ещё есть ))
Зебра тоже получается пышная и воздушная )))
Я тоже люблю лёгкие рецепты , и думала ещё крем сделать но что то пошло не так 😂
@tigraaa я тут подумала, наверное дело в масле, оно даёт самый большой вкус в рецепте. Масло у вас какое?
Поставила сейчас его,без какао правда.
Корочкой покрылся,а внутри сырой((
Наверное долго замешивали. Надо очень быстро замешать, я буквально 10-15 секунд размешиваю быстро переливаю и ставлю. И в рецепте специально акцентировала внимание. Реакция начинается сразу же, важно не терять время. Поэтому и духовка должна быть разогретой до 180 градусов точно, а не просто начать греться
2 ч.л. соды. не много будет? я в детстве бахнула соды так в шарлотку. ее есть невозможно было
@anikidi я читала что уксус можно не ложить, какао с содой пойдёт реакция и этого достаточно. Щелоч и кислота типа
@laurakan1987 у какао нейтральная реакция, оно не реагирует с с содой. Как обычная мука. Если столько соды положить и не добавить уксуса, то вкус будет горьким от соды🤮. Ну и не поднимется
Автор подскажите если соду с уксусом заменить на разрыхлитель, получится?
Вряд ли. Я пробовала в других блюдах добавлять много разрыхлителя. Та вот, если его много добавить, то остаётся горький привкус. Он до конца не реагирует. Плюс соды с уксусом в том, что она полностью реагирует. И в рецепте и соды и уксуса МНОГО, но они реагируют без остатка и никакого привкуса не будет. Именно поэтому хорошо всегда поднимается. А вот с разрыхлителем другой механизм образования пузырьков в тесте. Не из-за реакции, а из-за температуры.
Короче, вряд-ли. Но можете попробовать и проэкспериментирлвать. Напишите если решитесь
@anikidi спасибо. Просто уксус вообще не использую. Стоит дома один. Его трудно открывать. Вот и не трогаю)))
Для разных продуктов разные граммы. Для какао это 60 грамм. Для воды это 200 грамм, для масла это 180 по-моему. Если нужна граммовка, завтра напишу вам сколько в граммах
@lifekaif в принципе, модно ваши стаканы взять, взвесить в них 200 гр воды и уже от этого объема отталкиваться. Я обычно всегда так делаю. У меня стаканчик на 300 но, я на него прикидываю объемы обычно
Ещё очень простой бисквит - это 12 ложек или ещё его называют Итальянский пирог. Тоже проще и дешевле некуда.
Извините, а как делаете заварной крем? Раньше я делала эклеры. Что то совсем забыла оказывается. Даже вспомнить не могу
Заварной крем стандартный. Откройте любой кулинарный сайт и точное количество найдете. Я просто делаю с маленьким количеством сахара, не люблю слишком сладкие, не буду писать свой
Без уксуса ничего не поднимется, он нужен для реакции с содой, чтоб поднять тесто
@latitati, тоже этот пирог пеку в форме 28 см. Если кремом будете смазывать, то на 2 корда поделите и все.
Проще этого тортика ничего нет. Я без крема его делаю частенько, просто шоколадом могу полить или сгущенкой, а могу и вообще без ничего, он влажный и в принципе не требует крема. Сделайте без крема, оцените
Какую форму лучше использовать? Силиконовую или железную разьемную? И нужно ли форму смазывать? Или за счёт масла в составе тесто не прилипнет к форме?
Какая у вас форма?
Форму железную все равно смажьте маслом. К силиконовой не прилипнет точно
@anikidi ну в смысле, сейчас дома нету для торта. Завтра куплю и сделаю. Спасибо за рецепт
Без уксуса ничего не получится, сода должна взаимодействовать с уксусом, чтоб тесто поднялось. Без уксуса будет лепешка с привкусом соды
@alyona15_02, какой укусу можете порекомендовать? Я не пользуюсь Не пользовалась уксусом)
@bal90 самый обычный столовый уксус, у меня 9%, его в этот рецепт можно чуть больше столовой ложки. По рецепту 2 столовой ложки 6% уксуса
Я такой пеку каждый месяц на др сына ) на два месяца муж с детьми сами делали. Теперь на выходных будем снова делать. Вкусный очень 👍🏻
@ttt.fff.ttt я вынимаю когда горячий, ложу на доску чтоб остывал. Потом режу на слои. Крем делаю масло со сгущенкой обычно, он стоит потом или так на столе, или в холодильнике. Получается вкусно
@janna7817, какое масло добавляете? Сколько процентов имею ввиду? Маргарин обычно нельзя, да?
@mummy_mom обычное сливочное в брикете. В последний раз брала от айс, нагыз, 82% кажется. Сгущенку вареную брала деп.
@hatice_sultan, благодарю )в интернете посмотрела рецепт ,уже все закинула в духовку 😃надеюсь получится
@latitati, да кстати классно получилось 👍не было яиц на заварной крем ,просто полила шоколад казахстанский ,слопали уже половину 🙈
Этот Энди шеф напридумает еще всякую всячину добавлять, еще измерять в микрограммах и температуру иногда измеряет.
@sayahat слишком высокая температура выпекания. Слишком много влаги в тесте или нет фактора, который даёт подниматься тесту(мало дрожжей/мало разрыхлителя/мало соды), очень влажная начинка, много сока в ней.
Короче факторов много всяких, надо опытного человека рядом с вами во время выпекания.
@anikidi, я все строго по рецепту делаю даже по граммам. Бывают же влажные пышные пироги, а у меня сухарь и внутри сырость((
😻😋😋 всегда сохраняю , чтоб никогда не приготовить 🙈🙈