Маффины-кексы с кремом и карамелью: рецепт, как сделать вкусный десерт дома

Сегодня на десерт маффины\кексы с кремом и карамелью🧁

Можно сразу оформить как капкейки, только сделать маффины чуть больше, чем на видео (получится по количеству меньше, чем 12), а можно каждую порцию оформлять сразу при подаче к столу, так будто свежее😋

Карамель варить в посуде с толстым дном, иначе быстро подгорит, в самом начале варить на средней огне, в момент добавления масла и сливок снизить огонь до минимума🤗

В горячем виде карамель жидкая, после полного застывания консистенция тягучей ириски😋

Ингредиенты на 12 шт:

Тесто:

Сливочное масло - 70 г

Сахар - 150 г

Яйцо - 1 шт

Желток - 1 шт

Сметана - 120 г

Мука - 145 г

Соль - 0,5 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Карамель:

Сахар - 200 г

Лимонный сок - 1 ст.л.

Сливочное масло - 70 г

Сливки 33% - 120 мл

Крем:

Сливки 33% - 400 г

Сахарная пудра - 40 г