Традиционно я пеку имбирные пряники к новому году, а в этом году захотелось еще чего-то эдакого, выбор пал на штоллен -…
Традиционно я пеку имбирные пряники к новому году, а в этом году захотелось еще чего-то эдакого, выбор пал на штоллен - это немецкий кекс с сухофруктами и орехами, который дозревает еще 4 недели после приготовления, но можно есть и сразу)
Я была б не я, если бы пошла легким путем, и кроме того, что я реально планирую месяц ежедневно наблюдать штоллен в своем холодильнике, я решила сделать апельсиновые цукаты для него и это оказалось супер-просто и оочень вкусно😃
Мы уже часть съели, остальное я положила в баночки, до 12 месяцев можно хранить в холоде)
ШТОЛЛЕН Немного о составе и особенностях Отличительной особенностью штоллена является особое тяжёлое дрожжевое тесто, которое делается при соблюдении особых пропорций. После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и щедро посыпают сахарной пудрой. По традиции такую выпечку готовят заранее ( порой за месяц до Рождества) и хранят в прохладном месте. Внешне ш напоминает несимметричный рулет ,который формой и белым оттенком пудры символизирует Христа-младенца ,завернутого в пелёнки. Я отдаю свое предпочтение творожному штоленну с наполнением из смеси сухофруктов ( изюм,курага,клюква,апельсиновые цукаты) и орехи : миндаль, кешью,фундук и конечно ведро рома)) Можно добавить марципан, но выбирайте без шоколадной глазури. Творожный штоллен я буду готовить в канун Рождества и сьедим мы его свежим, а сейчас приготовлю классический дрожжевой и дам ему созреть. Такой эксперимент проведу в этом году)) Рецепты пишу в комментариях Оба рецепта можно готовить заранее.
Ну что,довели и меня ! 😁 Я,наверное,уже сотню смс получила от девочек по поводу рождественского кекса штоллен. Говорю честно - я никогда его не готовила , да и желания не возникало ,куличей хватает))) Но стало интересно самой,что же за такой кекс хвалёный,этот штоллен🤔 Попробуем..
Юлия·
https://youtu.be/RUWmKMZTFF0