Рецепт идеального теста для булочек

Девочки ловите рецепт идеального теста для булочек))) ингредиенты:

Мука

Молоко

Кипяток

Пачка маленьких дрожжей (использую

Юву)

Сливочное масло (на сливочных берегах тоже неплохо получается)

Сахар , соль по вкусу

Молоко+кипяток(молоко на глаз примерно 200мл, кипяток до состоянии тёплой смеси) добавляем пачку дрожжей , 1 ст.сахара и 2ст лодки муки с горкой , оставляем опару под закрытой крышкой минут на 10-15 до появления шапочки

Далее добавляем щепотку соли , сахар по вкусу (я примерно 4ст ст ложек добавляю), растопленное сливочное масло примерно 100-150гр, и мука сколько возьмёт. Муку добавляем постепенно и понемногу чтоб не забить тесто. Можно смазать руки маслом чтоб не прилипало. Готовое тесто ставим в тёплое место ( в моем случае духовка , ставлю 50гр и включаю свет, тесто поднимается за пол часа) формируем булочки смазываем желтком и выпекаем при 180гр в режиме верх вниз , можно и с конвекцией. Можно добавить начинку по желанию

P.S. Не добавляйте яица в дрожжевое тесто, оно делает его более плотным и тесто после выпечке твердеет быстро.)