Идемте 🤗

Для формы 20 см
5 яиц (категория 1с)
150 гр сахара
80 гр муки
45 гр какао
30 гр кукурузного крахмала либо муки столько же
Щепотка соли

Сахар, яйца и щепотку соли сбиваем (8 минут, зависит от миксера) до пышной белой массы (секрет пышного и воздушного бисквита - это очень хорошо взбитые яйца с сахаром!).

Далее муку, какао и кукурузный крахмал (я брала муку) смешать вместе и просеять через сито.

Сухую смесь высыпаем в смесь с яйцами и аккуратно вымешиваем лопаткой снизу вверх. Выливаем в форму 20 см и ставим в заранее разогретую до 170 градусов духовку (это по рецепту, смотрите на свою духовку, у меня газовая и я ставила на больше градусов) на 30-40 минут. После 30 минут переодически проверяем бисквит шпажкой, она должна быть сухая.

Крем: (крем «Пломбир» без яиц + сметана)

Молоко 300 мл где-то
Мука 2 ст. ложки
Сахар 50 гр.
Сливочное масло (половинка половинки пачки)
Щепотка соли
Ванилин
В сотейник выливаем холодное молоко и смешиваем с 2 ст. ложки муки, добавляем щепотку соли и ванилин по вкусу, ставим на огонь и доводим до загустения при постоянном помешивании, убираем и ждем когда слегка остынет, добавляем сахар, сливочное масло и смешиваем венчиком или миксером. Далее когда крем совсем почти остыл - добавляем 3 ст. ложки сметаны 20 %. Смешиваем и крем готов. Промазываем коржи, украшаем как хотим. Приятного чаепития!

@zayechka спасибо большое)

@nevidimohka, Вы молодцы 👏🏻 А на заказ печете?
Я тут недавно только поняла, что секрет пышного и воздушного бисквита это в первую очередь хорошо взбитые яйца с сахаром, только потом добавляются сухие ингредиенты 🙈
Раньше всегда все сразу смешивала 🤷🏻‍♀️ А еще думала, что бисквит не будет вкусным и воздушным без масла и прочего, как же я ошибалась )) Вот в этом бисквите нет ни масла, не молока 😌

@zayechka нет, я пеку для, себя, для души☺ бисквит всегда пеку именно так, сначало яйца, потом мука и то муку уже лопаткой вмешиваются, не миксером ☺

@nevidimohka, а да да, миксер потом не нужен ))