Как жарить котлеты, чтобы они были готовы?
Всем привет, девчонки пожскажите пожалуйста как вы жарите котлеты, чтоб внутри не сырые были и сверху не пережаренные?)))
Комментарии
Под крышкой с двух сторон, на среднем огне, либо могу на сильном огне пожарить, потом добавить водички и протушить
Делаю изначально не огромные и не толстые. На среднем огне под крышкой с двух сторон обжариваю, всё прожаривается. Иногда ещё делаю подлив и в нём немного потушить котлеты, но это если изначально небольшое количество делаю
Всю жизнь котлеты обжаривала, потом тушила
Недавно попробовала в духовке на паргаменте сделать и просто охринела, что всё это время я терпела брызги масла от сковородки и стояла у плиты по 2 часа
@ksusha10992 в ютубе лучше посмотреть, как правильно их в духовке обжаривать, я чётко следовала "инструкции" и осталась довольна)
На медленном огне под крышкой с двух сторон
Жарю с двух сторон потом в пароварке парятся
сначала обжариваю с двух сторон, затем заливаю кипятком и под крышку пропариваться
Обжариваю до корочки, потом в духовку. Могу сделать в сухарях панировочных иногда. В воде не тушу.
С одной стороны жарю без крышки, переворачиваю и накрываю крышкой по надобности могу налить чуть воды после того как хорошо поджарятся
@borisenkoolga2002, не сырые, но горелые
@nadia_levchuk не горелые а с корочкой моему мужу такие именно только и нравятся)))))
@borisenkoolga2002, ну черное это не корочка, а горелое)
Как вариант ещё можно в духовке запекать в сметане, мультиварке. На пергаменте жарить
Сначала обжариваю с двух сторон, потом водички смешиваю со сметаной или майонезом, и тушу не долго
Тушить с подливом ) сначала обжарить, потом тушить )
Я недавно прочитала где-то и начала по их готовить на пару. Наливаю в сковороду воду где-то чуть меньше половины,закрываю крышкой,она закипает и я кладу туда котлетки очень плоские,они все равно потом уменьшатся. Накрываю крышкой не до конца. Через минут 7 переворачиваю. Кладу пару ложек томатной пасты и накрываю опять крышкой не до конца и так они там тушатся. Получаются не жареные,на пару. Намного полезнее и вкуснее.