Дайте, пожалуйста, проверенный рецепт хлеба из ржаной муки? Без дрожжей и закваски
Дайте, пожалуйста, проверенный рецепт хлеба из ржаной муки?
Без дрожжей и закваски
Второй раз пеку по 40-50 минут, получается кирпич сырой снизу
Дайте, пожалуйста, проверенный рецепт хлеба из ржаной муки?
Без дрожжей и закваски
Второй раз пеку по 40-50 минут, получается кирпич сырой снизу
Лена·
Мама двоих (3 года, 6 лет)
Ржаной хлеб в принципе очень плотный. Поэтому либо закваска либо дрожжи все-таки. Без них только кирпичи и будут.
Любовь·
Мама двоих (3 года, 6 лет), ждёт третьего
Так без закваски или дрожжей у вас и будет кирпич. Что-то же должно принимать тесто, создавая внутри пузырьки воздуха = пористость. На закваске он и то плотный очень, на дрожжах можно хороший сделать, лучше часть муки оставить пшеничной
Юлия·
Мама сына-младенца
Я не пеку хлеб,но у знакомой на странице видела такую вещь как псилиум. Типа с ним пакет без дрожжей хлеба. Почитайте про него
Марина·
Мама двоих (6 лет, 11 лет)
А подъем есть хлеба до выпечки?
Марина·
Мама двоих (6 лет, 11 лет)
Если не пропекается, то скорее всего не расстоялся. Тут надо чтобы был подъем до выпечки.
Марина··
Мама сына (5 лет)
Неа. Стоит отдыхает минут 10-15, но не поднимается
Марина··
Мама двоих (6 лет, 11 лет)
без подъема не получится, будет сырой кирпич. у меня на закваске часа 3-4 поднимается, но это безглютеновый. На обычной муке, наверное, быстрее.
Марина··
Мама сына (5 лет)
я мешаю муку ржаную и цельнозерновую. А закваску сложно сделать?