Квашеная капуста: как приготовить вкусную и хрустящую, лучшие рецепты и советы

Расскажите как квасите, как раз 3 капусты у меня, надо что сделать с ними

Послушаю тоже капуста портится ато😃

@seda181605 @halimka92 такс у меня 2 больших капус..Шинкуем капусту ,натираем морковь добавляем 2 ст ложки соли с горкой ,туда же горошек ,4-5 лавровый лист ,3 шт стручковый перец 🌶 .Капусту перемешиваем ,хорошо нудно поменять капусту с солью,делаем это руками.Удобно в большой чашке.Капуста начнёт выделять сок .Укладываем плотно капусту в тару удобную для хранения у меня ведро эмолированная .Накрываем марлей ,ставим чашу. Оставляем ведро с капустой на кухне на трое суток. Через день ,когда начнётся пузыриться проткнуть несколько раз деревянной палочкой до дна ,чтобы выпустить газ.Делаем проколы ежедневно, чтобы капуста не была горькой . Если в ёмкости сока недостаточно, капуста будет не очной сочной можно добавить воды 100-150 мл. Кваситься капуста, как правило ,три дня. Готовую квашенную капусту убираем в холодное место .