Как пожарить картошку и избежать тушёности?

Крышкой не накрываю

Солю уже перед тем, как выключать ее

Жарить небольшую порцию и редко подворачивать, чтобы успевала корочка схватываться.

Картошку перед жаркой промокнуть от лишней влаги

На хорошо разогретую сковороду. И без крышки.

Я давно не ем жареную, но вот рецепт (лайфхак) от дедушки)) колечками нарезать, перед тем как закидывать на сковороду (масло подсолнечное обязательно) смочить в подсоленной воде) прикольно получается. Золотистое и хрустящее)

Если так получается, то возможно сорт картофеля с высоким содержанием крахмала и она просто разваливается.. В таком случае я уже порезаную хорошо промываю в холодной воде. И да солить в конце и крышкой не накрывать.

На большом огне, и переворачиваю когда хрустики там уже только

У меня тоже самое ))А у мужа идеальная получается ,я пробовала в точности как и он делать и все равно такое себе 😁

Картошку нарезать и оставить на пару минут на бумажном полотенце, что вода лишняя ушла. Жарить на большом огне без крышки. Перемешивать только по необходимости, чтоб лишний раз её не давить лопаткой. Соль добавлять уже перед снятием с огня

Это талант, муж и полную сковороду наваливает и крышкой накрывает, ни чего ни когда не промакивает и не разогревает, а получается супер. У меня ни когда ни выходит🤷, как бы не делала, всё ни то.

Главное редко ворочать, желательно не больше чем 4 раза, не валить картошки до верху и солить в конце. Это выводы на моих личных наблюдениях. Ну и принципы жарки конечно соблюдать: только хорошо разогретая сковорода и никаких крышек

Посолите масло растительное перед тем как забросить картошку. Картошку ложить в сковородку раскалённую. Перед жаркой надо картофель промахнуть полотенцем, чтоб убрать лишнюю влагу. Жарить не большими порциями. Крышкой не накрывать.

Мне помогли эти советы)

Еще от сорта зависит) есть картошка которая не разваривается, а есть как каша сразу становится

Не мешаю(вернее очень мало мешаю),сначала на сильном огне ,потом на слабом,приправы в конце

Главное, не солить, тк соль вступает в реакцию с крахмалом и все расползается.

Я жарю сухую в масле без соли до корочки, потом откидываю на хб полотенце или бумажные полотенца и солю.

На большом огне, не закрываю крышку, солю в конце, часто мешаю

Тут ещё очень сильно от сорта зависит, есть же сорта для жарки, есть для варки, они развариваются хорошо, что аж рассыпается.

А жарю также, как и все. Расскаленная сковорода, раскалённое масло, подсушеная картошка, я режу брусочками, крышкой могу закрыть на минуту, потом даю влаге испариться и опять закрыть, но чаще вообще не накрываю. И важно жарить небольшое количество

Чтобы подарить идеально, ее должно быть мало ) и в масле жарить

Поэтому мы жареную не едим, слишком много возни для идеального вкуса. Запекаем в духовке очень вкусно 😁

Я замачиваю и промываю хорошо в воде, чтобы крахмал ушел. Тогда она светленькая и золотистая. Масла побольше, огонь средний, крышкой не накрываю.

Скорее всего картошка такая, сорт. У меня от свекрови картошка такая, она и разваривается быстро, и корочка не схватывается и разваливается

Надо жарить без крышки и я жарю первые минут 5-7 на сильном огне

Жарю без крышки, редко перемешиваю и небольшое количество

И самое главное: не перемешивать по 100500 раз

Мой муж любит с корочкой. Поэтому я на разогретую сковородку и на немаленьком огне жарю до корочек, потом на низкую, чтобы подрумянилась. Жарю пол сковороды, иначе будет как пюре в конце,, ему не зайдет. Лук добавляю, в конце чеснок. Еще паприки туда и перца побольше)

От картошки многое зависит)

А вообще я люблю жаренную из отварной ) никогда такая не развалится ))

Режу картошку и на полчаса в холодную воду. На разогретую сковороду с маслом,кидаю картошку,перемешиваю очень редко и без крышки.

Раньше тоже каша получалась.

Режу полосками, как фри, мою холодной водой даю стеч, разогреваю сковородку, масло растительное, сыплю на неё не больше 1/2 от объёма сковороды(на своих жарю на двух сразу), сначала на мощность 8(электро плита) переворачиваю, что бы корочка румяная была, соль в конце уболвляю мощность до 3. Крышкой не накрывать. Ещё очень от картошки зависит ,как получится.

Нагреть сковороду.

Картошу почистить, дать полежать, чтобы вода ушла лишняя.

Пожарить. Солить только в конце.

Обычно от соли она вся расползается

Не знаю какой сорт, у нас красная картошка. Не ранняя. Так она наоборот не разваривается, и в пюре её не возможно измельчить в ноль...

Из неё офигительная картошка фри получается, и жареная очень вкусная. И с тыквой и с луком жарим.... Попробуйте в магазинах поискать красные клубни

Ой, это самое лёгкое блюдо) Делюсь рецептом. Нужен только муж😂 он у меня очень вкусно жарит картошку😂 я не умею и так и не научилась это делать