Как пожарить картошку и избежать тушёности?

Не мешаю(вернее очень мало мешаю),сначала на сильном огне ,потом на слабом,приправы в конце

Я давно не ем жареную, но вот рецепт (лайфхак) от дедушки)) колечками нарезать, перед тем как закидывать на сковороду (масло подсолнечное обязательно) смочить в подсоленной воде) прикольно получается. Золотистое и хрустящее)

Ой, это самое лёгкое блюдо) Делюсь рецептом. Нужен только муж😂 он у меня очень вкусно жарит картошку😂 я не умею и так и не научилась это делать

Не знаю какой сорт, у нас красная картошка. Не ранняя. Так она наоборот не разваривается, и в пюре её не возможно измельчить в ноль...

Из неё офигительная картошка фри получается, и жареная очень вкусная. И с тыквой и с луком жарим.... Попробуйте в магазинах поискать красные клубни

Нагреть сковороду.

Картошу почистить, дать полежать, чтобы вода ушла лишняя.

Пожарить. Солить только в конце.

Обычно от соли она вся расползается

Режу полосками, как фри, мою холодной водой даю стеч, разогреваю сковородку, масло растительное, сыплю на неё не больше 1/2 от объёма сковороды(на своих жарю на двух сразу), сначала на мощность 8(электро плита) переворачиваю, что бы корочка румяная была, соль в конце уболвляю мощность до 3. Крышкой не накрывать. Ещё очень от картошки зависит ,как получится.

Режу картошку и на полчаса в холодную воду. На разогретую сковороду с маслом,кидаю картошку,перемешиваю очень редко и без крышки.

Раньше тоже каша получалась.

А вообще я люблю жаренную из отварной ) никогда такая не развалится ))

От картошки многое зависит)

Мой муж любит с корочкой. Поэтому я на разогретую сковородку и на немаленьком огне жарю до корочек, потом на низкую, чтобы подрумянилась. Жарю пол сковороды, иначе будет как пюре в конце,, ему не зайдет. Лук добавляю, в конце чеснок. Еще паприки туда и перца побольше)

И самое главное: не перемешивать по 100500 раз

Жарю без крышки, редко перемешиваю и небольшое количество

Надо жарить без крышки и я жарю первые минут 5-7 на сильном огне

Скорее всего картошка такая, сорт. У меня от свекрови картошка такая, она и разваривается быстро, и корочка не схватывается и разваливается

Я замачиваю и промываю хорошо в воде, чтобы крахмал ушел. Тогда она светленькая и золотистая. Масла побольше, огонь средний, крышкой не накрываю.

Чтобы подарить идеально, ее должно быть мало ) и в масле жарить

Поэтому мы жареную не едим, слишком много возни для идеального вкуса. Запекаем в духовке очень вкусно 😁

Тут ещё очень сильно от сорта зависит, есть же сорта для жарки, есть для варки, они развариваются хорошо, что аж рассыпается.

А жарю также, как и все. Расскаленная сковорода, раскалённое масло, подсушеная картошка, я режу брусочками, крышкой могу закрыть на минуту, потом даю влаге испариться и опять закрыть, но чаще вообще не накрываю. И важно жарить небольшое количество

На большом огне, не закрываю крышку, солю в конце, часто мешаю

Главное, не солить, тк соль вступает в реакцию с крахмалом и все расползается.

Я жарю сухую в масле без соли до корочки, потом откидываю на хб полотенце или бумажные полотенца и солю.

Не мешаю(вернее очень мало мешаю),сначала на сильном огне ,потом на слабом,приправы в конце

Еще от сорта зависит) есть картошка которая не разваривается, а есть как каша сразу становится

Посолите масло растительное перед тем как забросить картошку. Картошку ложить в сковородку раскалённую. Перед жаркой надо картофель промахнуть полотенцем, чтоб убрать лишнюю влагу. Жарить не большими порциями. Крышкой не накрывать.

Мне помогли эти советы)

Главное редко ворочать, желательно не больше чем 4 раза, не валить картошки до верху и солить в конце. Это выводы на моих личных наблюдениях. Ну и принципы жарки конечно соблюдать: только хорошо разогретая сковорода и никаких крышек

Это талант, муж и полную сковороду наваливает и крышкой накрывает, ни чего ни когда не промакивает и не разогревает, а получается супер. У меня ни когда ни выходит🤷, как бы не делала, всё ни то.

Картошку нарезать и оставить на пару минут на бумажном полотенце, что вода лишняя ушла. Жарить на большом огне без крышки. Перемешивать только по необходимости, чтоб лишний раз её не давить лопаткой. Соль добавлять уже перед снятием с огня

У меня тоже самое ))А у мужа идеальная получается ,я пробовала в точности как и он делать и все равно такое себе 😁

На большом огне, и переворачиваю когда хрустики там уже только

Если так получается, то возможно сорт картофеля с высоким содержанием крахмала и она просто разваливается.. В таком случае я уже порезаную хорошо промываю в холодной воде. И да солить в конце и крышкой не накрывать.

Я давно не ем жареную, но вот рецепт (лайфхак) от дедушки)) колечками нарезать, перед тем как закидывать на сковороду (масло подсолнечное обязательно) смочить в подсоленной воде) прикольно получается. Золотистое и хрустящее)

На хорошо разогретую сковороду. И без крышки.

Жарить небольшую порцию и редко подворачивать, чтобы успевала корочка схватываться.

Картошку перед жаркой промокнуть от лишней влаги

Крышкой не накрываю

Солю уже перед тем, как выключать ее