2 яйца, пол стакана сахара, маскарпоне 200 гр. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с половиной сахара, чтобы в об'еме увеличились, добавить постепенно сыр, взбивая. Отставить в сторону. Белки с сахаром взбить до пиков. Аккуратно лопаткой добавить белки в желтки с сыром. Получается густой очень нежный крем. Но, если сыр жидкий, лишнюю воду с него слить нужно.