Как квасить капусту? Можно ли хранить её всю зиму? Не испортится?

Квашеную капусту хранить всю зиму разве можно? Я ее делаю как она у меня заканчивается.

Нашинкуйте капусту на терке и морковь далее перемешайте и в банку перекладывайте слоями как бы, т е ставите капусту сверху соль и так пока не заполнится банка. Еще на дно банки один лавровый лист и чуть перца черного. Утрамбовывать плотненько. Я делаю одну небольшую морковь на одну среднюю головку капусты, а соль по щепотке на каждый слой и лучше взять 2 литровую банку . Теперь сверху накрываете салфеткой и ставите в темное место, я оставляю в шкафу на кухне. 3-4 дня надо делать проколы в трех местах утром и вечером чтоб выходил воздух, легче это делать палочкой от роллов. Будет бурлить и неприятно пахнуть..это нормально, затем убрать в холодильник через три дня и кушать хрустящую вкусную полезную капусту 😃✋🏻 надеюсь понятно объяснила. Текст получился большим, но это вообще легко готовится если понять что к чему.

Я по рецепту хеды делала.

нашинковать, морковь, соль

И главное хорошо ее отмять. Утрамбовать.

Посмотрите рецепты. Там подробней будет