Девочки как готовите мясо куском для бутербродов? И какую часть мяса берете? Я купила лопатку свиную. Правда не мариновала. Натерла раст.маслом+специи. Сделала проколы ножом. Завернула в фольгу и на 1,5 часа в духовку. Получилось суховато
Комментарии
Окорок/лопатка. Масло+специи. Я в рукаве запекаю. Когда как получается. Иногда прям вау. Иногда Сухова-то. Но я думаю, что надо с духовкой подружится мне. Температурный режим и время от куска выбирать точнее
Хм .. я тоже когда то готовила куском и получилось сочнее… тоже не поняла от чего зависит
@malosteshina, @tau_mypost, девочки а окорочок и карбонад не сухой получится? У меня даже лопатка сухая..
Если не передержать, то не сухая. Ну даже когда пересушивается, вкусно, просто резать менее удобно. За счёт верхней небольшой прослойки жира на окороке, сильно у сухости все равно не будет
@mama_nastusha я поливаю образовавшимся соком, поэтому не сухое. Карбонад мне нравится тем, что он без жира и прослоек жировых, именно поэтому беру его. Если передержать, может быть суховато, но по моему вкусу мне так нравится даже больше. Покупаю такой кусок, где только с одной стороны жирок. Этой жировой подушкой кладу вниз, она и даёт сок. Поэтому запекаю без масла.
Если хочется сочности, нужно, думаю, другую часть, более сальную).
Оо супер, какая идея хорошая , че то я совсем про такое забыла , ребёнку нельзя колбасу из-за аллергии , а тут же прям настоящая получается 🥳
Карбонад свиной беру. Идеален — без прослоек жира. Делаю прорези, чесночные дольки туда закладываю. В последнее время мариную в ворчестерском соусе. Запекаю пару часов в форме под фольгой, периодически поливаю образовавшимся соком.
Окорок свиной беру. Шпигую чесноком, в эти же дырочки тоже соль/перец, потом обмазываю просто солью и в духовку часа на 2 в фольге, но зависит от размеров куска.
Свекровь варит в пакете полиэтиленовом
Обалденное мясо получается.