Накаляем раст.масло в казане (я использую старинную глубокую сковороду, только в ней плов получается изумительный).
В раскаленное масло опускаем нарезанные полукольцами
2 луковицы, огонь убавляем и обжариваем - тут главное не пережарить, а чтобы лук стал слегка золотистым.
Тут уже забрасываем нарезанную длинными брусочками (не натертую) 2 крупн. моркови, добавляем приправы для плова (продаются на рынке), продолжаем обжаривать минут пять. Далее опускаем в казан мясо, нарезанное довольно крупными кусочками (у меня в данном случае говядина, но не сухая, с жирком), чуть присаливаем.
Продолжаем жарить до полуготовности мяса (старое мясо не брать - останется жестким).
Теперь закладываем рис (я заранее замочила на 1 час), разравниваем и втыкаем 2-3 целые головки чеснока (очистить от верхней шелухи немного), заливаем кипятком (кипяток солю), чтобы поверх риса воды было примерно. на 2 пальца.
Убавляем огонь почти до минимума и закрываем крышкой. Готовность смотрим, ведь сортов риса очень много, от этого и время приготовления разное, главное не переварить, иначе получится каша.
После приготовления я убираю с плиты и оставляю минут на 20 доходить, чтобы напитался ароматами, крышку не в коем случае не открывать!
Только после этого осторожно перемешиваю. Делала по этому рецепту и с курицей - тоже очень вкусно получается.
Всегда промываю, и добавляю не слишком много воды, если что лучше слегка добавить позже,но у меня уже без добавления дополнительно получается, я потом украваю казан теплыми полотенцами буквально минут на 20 и прям все доходит до идеальной консистенции 👌
Там рис нужно специально готовить , вымачивать и промывать до прозрачной воды. Чтобы весь крахмал из него ушёл. Плюс брать сорт который для плова. Мы обычно готовим в казане на большую семью. Если дома то просто пропорции уменьшаем в 2 или 4 раза. Но дома тоже казан для плова, в кастрюле или сковородке такой уже не получается.
Пропорция 2кг говядины/баранины кто с чем любит/ 2 кг лука/ 2 морковки / 2 кг риса / барбарис / специи по вкусу .
Сначала обжариваем мясо, вытаскиваем потом на масле оставшимся от мяса обжарить лук , морковь. Вернуть мясо добавить специи , барбарис . Залить водичкой и добавить рис сверху. Рис НЕ мешаем. Закрываем бумагой для выпечки и сверху крышку и томим где то 1-1,5
Мама когда то рассказала,чтобы был рассыпчатый плов,после добавления риса и воды,с открытой крышкой нужно довести до кипения,а потом под крышку и на медленный огонь,и крышку желательно не открывать,всегда получается рассыпчатый)😊ну и рис нужен пропаренный и не круглый)👌
꧁༺𝓐𝓷𝓷𝓪 ༻꧂·
Рис специальный нужен)
꧁༺𝓐𝓷𝓷𝓪 ༻꧂·
https://t.me/mandarinka_1994/34
꧁༺𝓐𝓷𝓷𝓪 ༻꧂··
Если нет телеграмма😁🙈
ВКУСНЕЙШИЙ ПЛОВ 👻
Приготовление:
Накаляем раст.масло в казане (я использую старинную глубокую сковороду, только в ней плов получается изумительный).
В раскаленное масло опускаем нарезанные полукольцами
2 луковицы, огонь убавляем и обжариваем - тут главное не пережарить, а чтобы лук стал слегка золотистым.
Тут уже забрасываем нарезанную длинными брусочками (не натертую) 2 крупн. моркови, добавляем приправы для плова (продаются на рынке), продолжаем обжаривать минут пять. Далее опускаем в казан мясо, нарезанное довольно крупными кусочками (у меня в данном случае говядина, но не сухая, с жирком), чуть присаливаем.
Продолжаем жарить до полуготовности мяса (старое мясо не брать - останется жестким).
Теперь закладываем рис (я заранее замочила на 1 час), разравниваем и втыкаем 2-3 целые головки чеснока (очистить от верхней шелухи немного), заливаем кипятком (кипяток солю), чтобы поверх риса воды было примерно. на 2 пальца.
Убавляем огонь почти до минимума и закрываем крышкой. Готовность смотрим, ведь сортов риса очень много, от этого и время приготовления разное, главное не переварить, иначе получится каша.
После приготовления я убираю с плиты и оставляю минут на 20 доходить, чтобы напитался ароматами, крышку не в коем случае не открывать!
Только после этого осторожно перемешиваю. Делала по этому рецепту и с курицей - тоже очень вкусно получается.
Юлия ·
Мама двоих (младенец)
Рис купите Националь именно Рис для плова. Самый вкусный рис для этого блюда
Яна 🌿··
@lovefamily_, такой?
🧚♀️··
такой) промывали раз 5 его??)
Всегда промываю, и добавляю не слишком много воды, если что лучше слегка добавить позже,но у меня уже без добавления дополнительно получается, я потом украваю казан теплыми полотенцами буквально минут на 20 и прям все доходит до идеальной консистенции 👌
Натали··
Мама двоих (3 года, 6 лет)
у меня тоже такой слипся
evgenia3145·
Мама двоих (младенец)
Посмотрите на упаковку риса, где написано для плова и смело берите. Золотистый рис подходит.
Siberian girl·
Там рис нужно специально готовить , вымачивать и промывать до прозрачной воды. Чтобы весь крахмал из него ушёл. Плюс брать сорт который для плова. Мы обычно готовим в казане на большую семью. Если дома то просто пропорции уменьшаем в 2 или 4 раза. Но дома тоже казан для плова, в кастрюле или сковородке такой уже не получается.
Пропорция 2кг говядины/баранины кто с чем любит/ 2 кг лука/ 2 морковки / 2 кг риса / барбарис / специи по вкусу .
Сначала обжариваем мясо, вытаскиваем потом на масле оставшимся от мяса обжарить лук , морковь. Вернуть мясо добавить специи , барбарис . Залить водичкой и добавить рис сверху. Рис НЕ мешаем. Закрываем бумагой для выпечки и сверху крышку и томим где то 1-1,5
Анастасия·
Мама двоих (2 года, 15 лет)
Возьмите рис из пакетиков, и готовьте плов в сковороде
Наталья·
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Плов в духовке. Единственный вариант, который у меня получается рассыпчатым.
Натали·
Мама двоих (1 год, 6 лет)
Рис для плова и долго перед готовкой вымачивать (полчаса) -промывать-вымачивать-промывать в холодной воде, пока вода идеальной прозрачности не станет
Nata·
До прозрачности мою рис. И все ок
Nata··
Ещё можно предварительно обжарить рис , а потом закинуть в казан. Тоже рассыпчатый будет. И так быстрее , чем мыть его
Катя.·
Мама сына-младенца
Я долго промываю и вымачиваю рис
Потом так
Обжариваю мясо (я всегда с курицей делаю) в широкой кастрюле с высокими бортиками
Потом добавляю морковь натертую (моркови прям много)
Когда курица и морковь готова распихиваю ее по краям оставляя пустую середину
Пока там скопится масло
Высыпаю туда промытый и уже высохший рис
Перемешиваю в этом масле
Оставляю на пару минут
Потом заливаю водой см на 2-3 выше чем содержимое сковородки
На самом медленном огне пусть готовится (минут 40)
При необходимости доливать воды
Потом перемешиваю и приправы добавляю
Никогда не слипался
Ольга·
Мама сына (5 лет), беременна (24 нед.)
Я готовлю в казане и использую только длиннозернистый рис обработанный паром. Много раз промываю его. Главное не упустить момент тогда не рассыпется
Мария·
Мама когда то рассказала,чтобы был рассыпчатый плов,после добавления риса и воды,с открытой крышкой нужно довести до кипения,а потом под крышку и на медленный огонь,и крышку желательно не открывать,всегда получается рассыпчатый)😊ну и рис нужен пропаренный и не круглый)👌
Ангелина··
Мама дочки-младенца
Я тоже так делаю. Не слипается)
Елена·
Мама сына (1 год)
И заливать кипятком) От холодной воды будет каша)