Какой должен быть разрез коржа для бисквитного торта?
Вопрос к кондитерам?! У всех кондитеров стандартный разрез коржа 2-2,5 см (бисквитный торт) или можно сделать тоньше?! Мне нужен разрез как у медовика или молочная девочка.
Вопрос к кондитерам?! У всех кондитеров стандартный разрез коржа 2-2,5 см (бисквитный торт) или можно сделать тоньше?! Мне нужен разрез как у медовика или молочная девочка.
Катя 🍬·
Мама двоих (1 год, 3 года)
Бисквитный не будет, как молочная девочка или медовик.
Они все идут от 1см точно
Настя 🌔··
А бисквитный и молочная девочка это разные виды тортов? 😂мне казалось они делиться на муссовые и бисквитные)
Катя 🍬··
Мама двоих (1 год, 3 года)
ну да, это немного разное)
У них технология приготовления разная)
У меня есть шоколадные коржи) типа молочной девочки.
Только там шоколадные коржи тонкие, сметанный крем и орешки)
Катя 🍬··
Мама двоих (1 год, 3 года)
внутри так)
Софи·
Мама двоих (1 год, 6 лет)
Тоже хотела написать, что на вкус близко к бисквиту, но тонкие коржи только у молочной девочки. Вообще люблю ее больше бисквита
Мария·
Мама двоих (1 год, 4 года)
Я последний раз резала корди по 1-1,5 см. Вроде норм, но у молочной из. Штук 2, а у меня 4 было, был высокий все равно
Nightmare·
Да легко можно выпечь тонкие бисквитные коржи. Я выпекаю каждый отдельно, мне так больше нравится, чем толстые коржи. Я думаю для профессионалов это вообще не проблема будет.
Настя 🌔··
Я не стала заморачиваться. Взяла карамельную девочку с наполнением банан клубника. Пока слабо представляю сочетание карамели с фруктами, но интересно.
Ponomareva Alla·
Мама сына (4 года)
Можно сделать тоньше , вы же ножом будете бисквит резать. Он пусть остынет, полежать дать в холодильнике можно. И толщину сделать как вам нужно да и все.
И второе, насколько я знаю . Молочная девочка - это бисквитный торт, по крайней мере для меня 😄та же самая технология выпечки может быть и с другим бисквитом да и все
Ponomareva Alla··
Мама сына (4 года)
@sakhar, ☺️я думала будете печь. Не совсем видимо поняла пост
Настя 🌔··
в прошлом году я заказывала торт у кондитера, мне не совсем понравилась толщина коржа, поэтому уточнила у опытных девочек все ли делают такие толстые коржи. Практически в это же время мне советуют кондитера, который делает вкусно и недорого и в ее арсенале есть начинка, которая мне по описанию понравилась. На фотке как раз торт, где мне не понравилась толщина коржа
Ponomareva Alla··
Мама сына (4 года)
я поняла . Ну тут , я думаю у всех свои правила. Просто так работает человек . Нет чётких правил, поэтому и она и мон батон , могут делать как у них там душе угодно . Я вот сколько работаю, даже не задумывалась🤣