Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Ольга
Ольга
Мама троих детей

Рецепт плова на улице в казане

Всем доброго дня!

Вчера готовила плов на улице в казане. Сказать, что получилось вкусно - это ничего не сказать. 😋

Делюсь рецептиком.

Итак, на плов нам понадобится:

✴️ Рис длиннозерный "Селяночка" пропаренный - 800гр

✴️ Баранина или говядина (или и то и другое вместе) - 1.3 кг примерно +/-

✴️ Лук репчатый крупный - 4 шт

✴️ Морковь крупная - 4 шт

✴️ Курдючное сало (можно без него на растительном масле, но с ним вкуснее)

✴️ Растительное масло - 300 мл

✴️ Вода - 3 литра

✴️ Соль

✴️ Барбарис - 1 ст.л

✴️ Зира - 1 ч.л.

✴️ Хмели-сунели - 1 ч.л.

✴️ Приправа для жарки мяса - 2 ч.л.

✴️ Перец черный - 0,5 ч.л.

✴️ Сумах - 1 ч.л.

✴️ Чеснок - 2 целые головки

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками, посолить в отдельной миске и оставить на час.

По истечение этого времени разжечь максимальный огонь. Поставить казан, накатить, налить растительное масло, подождать с минутку пока нагреется, добавить кудрючное сало, вытапить, шкварки удалить.

В казан выложить мясо, обжарить до золотистой корочки. Поперчить, посыпать специями для жарки мяса.

Лук нарезать крупными полукольцами, толстенькими прям. Обжарить с мясом, перемешивая, минут 5. Морковь нарезать крупными брусочками, добавить и тоже обжарить минут 5. Протомить под крышкой еще 5 минут. Затем добавить воду 2,7 литра примерно. Перемешать, посолить, перчить, добавить все по списку специи, убавить огонь на минимум и варить зирвак 30 минут.

Рис хорошо промыть, высыпать в казан, разровнять. Накрыть крышкой. Минут 15-20 крышку вообще даже не открывать.

Затем открыть, вкрутить чеснок прям целиком, подержать минут 5 без крышки, огонь на минимум. Затем потушить огонь и накрыть крышкой минут на 15, чтобы настоялся.

Готовый плов перемешать деревянной! ложкой.

#плов #рецепт #рецепты

7
плов рецептрецепты

Комментарии

vikaeka

ВикторияМама дочки (2 года), беременна (36 нед.)

Не в роще СКА случайно?)

Ответить

juliya1996

ЮлияМама двоих (2 года, 6 лет)

@vikaeka это не я писала пост , Я просто попала и увидела ваш коммент, а я бы очень хотела собраться компанией в теплую погоду и приготовить что то на природе, хоть тот же шашлык и картошку 🤤😁овощи🤤🤤🤤ааа я хочу скорее весну чтоб потеплее и на природу

Ответить

vikaeka

ВикторияМама дочки (2 года), беременна (36 нед.)

@juliya1996 ой 😁

Да, там как раз большая компания была на 4 машинах, с детворой. Всё, как вам хотелось бы))

Ответить

juliya1996

ЮлияМама двоих (2 года, 6 лет)

@vikaeka класс)) только сейчас по мне , так холодно😁

Ответить

mom.ira

Ирина Мама троих детей

Мы тоже вчера варили плов в казане на природе Это просто сказка 😋 Ваш тоже аппетитно выглядит 🤗

Ответить

Как приготовить ленивый плов за полчаса?

Меня мои доконают, за две недели третий раз! Просят мой « ленивый плов » я его так называю🤣 Суть его приготовления в том что готовится он пол часа, обжарила мясо на сковороде ( у меня телятина ) , туда добавила лук и морковь , обжарила вместе и добавила рис замоченный в кипятке предварительно ✅ Все это вместе перемешала, специи и соль по вкусу, обязательно куркума! Протушить мин 10 и плов готов! А вы больше по стандартным рецептам или тоже любите проще, быстрее но чтобы вкусно 😉? #готовимбыстроивкусно #рецепт

Рецепт плова

Как и обещала, пишу рецепт плова 🥘Плов: Мясо 400 грамм Морковь 400 грамм Лук 200 грамм Рис 400 грамм Растительное масло Вода Я все режу довольно крупно, мне так больше нравится Марку риса прикрепила Мясо нарезать, обжарить, посолить Добавить лук, обжарить до золотистого цвета Добавить морковь, обжарить в течение 5 минут на сильном огне Залить стаканом воды, довести до кипения, добавить соль по вкусу и тушить 15 минут Рис очень хорошо промыть холодной водой, слить всю воду Закинуть рис, посолить по вкусу (1 добавила 1 столовую ложку без горки), долить воду (я доливала примерно пол стакана) ВАЖНО: Вода должна покрывать рис примерно на 1 см, не больше, не перелейте воду Все хорошо перемешать и ждать закипания воды. После закипания на сильном огне под закрытой крышкой тушить 5 минут. Затем убавить огонь на минимум и тушить 15-20 минут. Выключаем и даем настояться еще 20 минут. Приятного аппетита 😋

Если вы до этого дня варили исключительно рисовый клей, как и я😂 То вот вам секрет фирмы. Спасибо здешней девочке за…

Если вы до этого дня варили исключительно рисовый клей, как и я😂 То вот вам секрет фирмы. Спасибо здешней девочке за вчерашний рецепт. Я в шоке, муж в шоке, дети в шоке!🥇🥳😂 Тут стакан риса, промыть, обжарить на масле в сковороде, залить почти 2мя стаканами воды (чуть меньше), накрыть пергаментом и крышкой, медленный огонь.

Как приготовить вкусный плов? Секреты и советы

Смотрю,нет-нет мелькают вопросы о секретах вкусного плова) Давно закидывала,но снова закину,так как затерялась запись 📌На заметку . Может пригодится 🔴 СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО ПЛОВА 🥘 🍴Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов. 🍴Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой. 🍴Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука). 🍴как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей! 🍴Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее. ✔ Поэтапное приготовление узбекского плова: 1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета. 2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками) 3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить. 4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов. 5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте. 6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным. 7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой. 8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин. И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!! P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.

Блинчики фаршированные с фаршем 🥞

Блинчики фаршированные с фаршем 🥞 Очень нравится этот рецепт блинчиков, мягкие, вкусные, идеальны для фарширования. Начинка у меня из говяжьего мяса. Ингредиенты на 20-25 шт. Начинка из фарша; Говяжий фарш Лук -2 шт Морковь-1 шт Масло раст -50 мл Масло сл. -50 г(не обязательно) 2 лука нарезать мелко, обжарить до золотистого цвета в раст масле, добавить фарша, затем тертую морковь, тушить под крышкой до выкипания жидкости на среднем огне,минут 20-30. Посолить, поперчить, добавить сл.масло и потомить 5 минут. Для вкуса и аромата я добавила ещё два зубчика чеснока. Блины праздничные : Яйца- 6 шт Молоко -1 л Мука -12 ст.л с горкой Сахар -1 ст.л Соль -1 ч.л Масло раст -4 ст.л Яйца немного взбить с сахаром, солью, добавить муку, перемешать до однородной массы. Влить помешивая литр теплого молока, добавить масло. Перед выпеканием, смазать сковороду ч.л раст масла (один раз). Я выпекала блины на сильном огне по 30 сек с каждой стороны. Готовые блинчики начинить фаршем, свернуть и обжарить на смазанной маслом сковороде. Приятного аппетита! #рецепты_ОтАмины❤