Как заквасить капусту, чтобы была кислая и хрустящая?
Девочки, как вкусно заквасить капусту? Чтобы была кислая и хрустящая. Поделитесь, пожалуйста, рецептом. Делала прошлый раз и что-то видимо пошло не так. В итоге, в мусорке.
Девочки, как вкусно заквасить капусту? Чтобы была кислая и хрустящая. Поделитесь, пожалуйста, рецептом. Делала прошлый раз и что-то видимо пошло не так. В итоге, в мусорке.
Лера·
Брать только зимние сорта.
Как нашинковали, хорошенько помять ее,чтобы сок пустила, если не достаточно своего можно чуток воды добавить. Но сейчас она свежая, должно сока много быть. Соль я всегда "на глазок" , на большой качан приблизительно ложки две столовые без горки. Лучше сначала не досолить,чем пересолить. В процессе можно добавить чуть что.
Ставить под пресс. У меня трехлитровая банка с водой. Сок должен покрывать всю капусту. Квасится за 3-4 дня. Каждый день прокалываю ее, чтобы газ выходил
Матильда··
Мама сына (1 год)
а стоит сперва в тепле или в холод ставить?
Лера··
ну пока она квасится, то просто на кухне стоит. Потом, когда готова, в банку и в холодильник перекладываю.
Матильда··
Мама сына (1 год)
спасибо большое за ответ и за рецепт. Попробую.
Наталия·
Мама дочки (2 года)
Квасить надо в мужской день,типо понедельник и т.д. в остальные она получается не очень. Проверено годами и поколениями
Матильда··
Мама сына (1 год)
Прикольно, спасибо
Катерина·
Мама сына (5 лет), беременна (10 нед.)
про день реально замечала много раз. Я на 5 кг 100 грамм соли беру. Шинкуем, соль, жмякаю. Потом морковь на тёрку добавляю. И в банку плотно что бы соком сверху покрыта была. Прокалываю, дня три стоит на столе, потом в холодильник
Лера··
@matilda10 а вы морковь хоть добавили, а то я не написала?
Она по у молчанию идёт😁
Матильда··
Мама сына (1 год)
да, добавила. Спасибо за рецепт. Сегодня пробовали. Очень вкусно вышло. У меня даже малыши попробовали и им зашло. А я вообще балдею от квашеной капусты. Ядрененькая вышла, хрустящая
Лера··
не за что)) давно сама не делала, надо как-то собраться)