Я делаю типа картошки фри или запекаю дольками в духовке.

@ascendant_in_virgo @peryshkolara вот у меня в голове тоже один вариант - запечь)

Кексы из батата с сыром Фета

Нарежь батат мелким кубиком и обжарь до мягкости. Взбей яйца со сметаной и добавь муку с разрыхлителем и специями. Добавь рубленый зеленый лук, батат и нарезанную кубиком фету. Выложи все в формочки и выпекай маффины 30-40 минут при 180 градусах.

Салат с бататом и брынзой.
Батат гармошкой с зеленью и чесноком.

Просто запекаю с маслом и все