Какой секрет идеального бисквита для торта «Прага»?
Девочки, поделитесь рецептами тортов, которые всегда получаются) сегодня хотела испечь Прагу , но бисквит не поднялся. Может быть знаете секрет идеального бисквита ?
Комментарии
Присоединюсь - Энди шеф. Если сделать по инструкции то обязательно получится. Из простых у него 1-2-3, красный бархат, бисквит королевы виктории, морковный.
Идеальный всегда получается, когда делаю так.
3 желтка взбить с пол стаканом сахара (в оригинале целый, но мне сладко очень). Добавить соль, разрыхлитель, стакан муки.
Белки отдельно взбить очень хорошо и вмешать в тесто, лучше вручную.
Выпекать в силиконе. Поставить на противень и налить воды, чтобы вода испарялась вокруг бисквита.
Выпекать 180 градусов минут 25, потом выключить духовку, открыть дверь и ещё час чтобы постояло так.
Получается как японский бисквит, нежный и идеальный.
Красный бархат вчера пекла, ну просто супер легко и ооочень вкусно!
Бисквит пекла по разным рецептам. Главное правило у меня-не открывать духовку, пока он готовится.
Я тоже не открываю и белки очень хорошо взбиваю, но не поднялся совсем (
Бисквит из 3 ингредиентов, так и загуглите, всегда получается
Или по юле Смолл, ни одной осечки, но не все понравилось
Как и с энди, я вот не люблю его торт на раз два три, а получается легко и надежно. Но если вы пекли Прагу, вам наверняка зайдёт
По Энди шефу попробуйте. У меня любой его получался.
У меня в профиле есть рецепт бисквита всегда получается, если по времени не дошел ещё то убавляю градусы и он доходит. Крч если правильно темп ставить должен сразу хорошо сделаться