Мне очень редко попадалась лосятина мягкая. Даже если варила 7 часов, она распадалась на волокна, но волокна всё равно оставались твёрдые. Я последнее время из лосятины делала фарш и морозила. Потом смешивала со свиным или с куриным фаршем. Котлеты, фрикадельки, пельмени, ёжики… Всё вкусно.
@natalik7, у меня свекр охотник. Тоже в скороварке варят. Но часто попадается такое мясо, что даже после скороварки мясо рассыпается на волокна, а волокна все равно еле пережёвываются. Свекровь тоже любит сало добавлять. С салом получается вкуснее, сочнее. Но мы с мужем жирно не любим, пищеварительная система у нас плохо переносит.)) Я добавляю куриный фарш.
может жёсткое из-за того что дичь уже "в возрасте"? Чем моложе, тем мягче мясо.
Папа ооооочень давно Медвежье мясо приносил, но Мишка видимо старый был и мясо вообще не жевалось. Родители сделали тушёнку из него. Но после этого папа медведей больше не носил.
kukunya·
Котлеты можно сделать, перцы фаршированные сделать и заморозить, ёжики.
🤫🤫🤫·
Пельмени
Наташа 🖤·
Мама сына (5 лет)
На фарш и заморозить
Наталья··
Мама дочки (1 год)
Мне сказали, что в фарш надо мало добавить или свинину? Не надо?
Наташа 🖤··
Мама сына (5 лет)
честно говоря , я хз 😁
анна··
Мама дочки (1 год)
надо, лосятина как любая дичь сухая очень, а так фарш со свинкой и очень вкусные котлеты из него, пельмени, колбасу еще кто то делает
Диана 28·
Я люблю лосятину мякоть чисто вареную в бульоне .
В бульон кидаю морковь , лук , чеснок , лавровый лист , черный перец и болгарский перец
Варю часа 3
И такое вкусное мясо
Настя ·
Мама двоих (1 год, 4 года)
Я тушу с луком , перцем, солью. Мясо очень ароматное, пахнет хвоей немного. Тушу долго, в зависимости от размера кусков.
Plombir·
Мама дочки-младенца
Делали манты
Мария·
Мама двоих (5 лет, 18 лет)
Мне очень редко попадалась лосятина мягкая. Даже если варила 7 часов, она распадалась на волокна, но волокна всё равно оставались твёрдые. Я последнее время из лосятины делала фарш и морозила. Потом смешивала со свиным или с куриным фаршем. Котлеты, фрикадельки, пельмени, ёжики… Всё вкусно.
Мария··
Мама двоих (5 лет, 18 лет)
@natalik7, у меня свекр охотник. Тоже в скороварке варят. Но часто попадается такое мясо, что даже после скороварки мясо рассыпается на волокна, а волокна все равно еле пережёвываются. Свекровь тоже любит сало добавлять. С салом получается вкуснее, сочнее. Но мы с мужем жирно не любим, пищеварительная система у нас плохо переносит.)) Я добавляю куриный фарш.
Наташа··
Мама двоих (младенец)
может жёсткое из-за того что дичь уже "в возрасте"? Чем моложе, тем мягче мясо.
Папа ооооочень давно Медвежье мясо приносил, но Мишка видимо старый был и мясо вообще не жевалось. Родители сделали тушёнку из него. Но после этого папа медведей больше не носил.
Мария··
Мама двоих (5 лет, 18 лет)
да, скорее всего из-за возраста.Вот медвежатина как раз чаще мягкая попадалась.)) Буженину готовили в духовке.
Катерина ·
Из мякоти котлеты крутим ( добавив сало), кости на суп/бульон