Как приготовить вкусные и сочные свиные отбивные: ваши лучшие рецепты и секреты?

Смазываю чуть горчицей,солю, перчу,сверху лук полукольцами, помидорка кружочками (тоже солю), майонеза немного, сыр за 5 минут до готовности. В духовке в общей сложности минут 40 на 200 градусов.