Девочки кондитеры!! Хэлп!

Заготовиа вчера сливки+шоколад для ганаша, поставила в холодос, а они там вообще застыли, капец твердые, как взбивать? Как исправить ситуацию? Хотела сделать кремчиз с ганашем🙃