Как приготовить эклеры: пошаговый рецепт
Эклерята😍😍
Шаги приготовления
В сотейник или широкую кастрюлю с толстым дном наливаем воду в указанном количестве. Кладем в нее сливочное масло 🧈 и щепотку соли. Ставим посуду на плиту и нагреваем при помешивании, пока вода 💧 не начнет закипать, а 🧈 полностью не растопится.
2. В кипящую воду с маслом всыпаем предварительно просеянную муку. При этом образующуюся густеющую массу в кастрюле нужно активно и непрерывно мешать с помощью ложки 🥄 или лопатки, не допуская образования комков. Также можно использовать для замешивание миксер – это облегчит ручную работу, поскольку масса будет образовываться довольно плотная.
3. Когда будет введено все количество муки, заварное тесто получится густым и оформленным. При непрерывном помешивании прогреваем его на плите еще две-три минуты. Затем снимаем кастрюлю с плиты и даем массе остыть примерно до температуры шестьдесят градусов.
4. Настала очередь добавления 🥚 яиц. Делаем это строго по одному, чтобы успеть смешивать яйца 🥚 с горячим тестом до того, как белок начнет сворачиваться. Интенсивно работаем ложкой 🥄 или лопаткой и постепенно добавляем все 🥚 . Готовое тесто будет однородным заметно вязким – так и должно быть.
5. Полученное тесто перекладываем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой. Если такого нет, используем полиэтиленовый пакет со срезанным уголком – в этом случае готовые эклеры будут с гладкой поверхностью.
6. Противень застилаем промасленным пергаментом. Отсаживаем на него продолговатые эклеры желаемой длины. Между заготовками оставляем достаточно места – тесто значительно увеличивается в объеме при выпечке.
Крем 🧁 у меня заварной
Комментариев ещё никто не написал.
Может у меня девочка?🙄😊 Никогда к плите не подходила, а тут все время тянет печь что-нить вкусненькое😊😊😊p.s. это типа эклеров...или юмбрики...или просто заварные пироженки
Как приготовить классические эклеры с кремом и шоколадной помадкой?
Делюсь рецептом эклеров, вдруг кто не успел🌷
Эклеры
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная - 150 г
Масло сливочное - 100 г
Яйца куриные - 4 шт.
Вода - 250 мл
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Для теста в кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль и сливочное масло. Довести до кипения и кипятить 3-4 минуты.
Всыпать быстро подготовленную просеянную муку и снять с огня, хорошо размешать тесто лопаткой, пока оно не начнёт отставать от стенок кастрюли.
После того, как тесто немного остынет, по одному доб...
Что на завтрак? Рецепт оладий из кефира
Всем доброго утра✨
На завтрак у нас оладушки🥰
У кого что сегодня на завтрак?
Рецепт тоже оставлю ниже, они получаются такими вкусными и легкими в приготовлении😋
Яйца-2шт🥚
Кефир-500гр🥛
Сахар-4 столовые ложки🥄
Сода-1ч ложка🥄
Щепотка соли🧂
Мука-500гр
Растительное масло-3 столовые ложки🥄
Приготовление;
Яйца вливаем в миску к ним добавляем сахар и перемешиваем.
Далее вливаем кефир и снова перемешиваем, добавляем щепотку соли и соду , перемешиваем.
Просеиваем муку в миску и перемешиваем, добавляем ...
Если у вас прокисло молоко🍶🥛 или есть недопитый кефир, делайте сыр🧀
Это вкусно😍👍🏻
У меня было полтора пакета прокисшего молока и 0,5 кефира, вылила в кастрюлю, добавила туда предварительно 3 взбитых яйца🥚(миксером) с солью, немного лимонного сока🍋 хорошо размешала, довела до кипения, продолжать варить пока масса не начнёт сворачиваться большими хлопьями, выключить плиту.
Дуршлаг застелить марлей, вылить в неё смесь. Собрать и подвесить, пусть стекает.
Потом поставила сыр под гнёт, часа на 2-3, ...
Рецепт эклеров!
Поделитесь, пожалуйста,в подробностях,рецептом заварного теста на эклеры
Несколько раз пробовала, одна партия поднимается и получаются эклеры,три в помойку
Возможные косяки:
Недостаточно остужаю тесто прежде чем вмешиваю яйца?
Не достаточно тщательно мешаю на плите?
Много масла?
Дайте проверенный рецепт,чтобы отмерить,заварить,вкусно попить чай)