Идеальный ягодный пирог: рецепт и приготовление

Мой идеальный ягодный пирог ❤️

Рецепт теста:

Мука 1кг

Дрожжи быстрорастворимые 11 гр

Яйца 4шт

Сахар 4 ст ложки

Соль щепотка

Слив масло 180гр

Молоко 500 гр

Рецепт ягодной начинки:

Ягоды любые (у меня клюква) 500-600 грамм

Сахар 450 грамм

Кукурузный крахмал 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Муку и дрожжи перемешиваем. В отдельной миске растапливаем слив масло и добавляем туда сахар соль молоко и яйца. Всё взбиваем . Яично молочную смесь выливаем в муку и замешиваем тесто. БОЛЬШЕ МУКИ НЕ ДОБАВЛЯЕМ. Тесто должно быть липким и немного жидковатым . Всё, оставляем в тёплом месте на 30 минут . После когда тесто увеличится разминаем его ещё раз и оставляем ещё на 30 минут . И так сделать ещё раз и оставить ещё на 10 минут .

Ягодная начинка:

В кастрюльку с ягодами добавляем сахар и варим 20 минут. Далее когда собрался сок от ягод , берём стакан и выливаем пол стакана сиропа и добавляем туда кукурузный крахмал. Перемешиваем пока не исчезнут комочки. Потом просто этот стакан с сиропом выливаем обратно в кастрюльку с ягодами и варим ещё 5 минут пока содержимое не загустеет непрерывно помешивая . Как только загустело отключаем огонь и оставляем немного остынуть .

Ну а дальше собираем пирог. Я обходилась без скалки. Распределила тесто в форму потом ягодная начинка и потом сверху накрыла тестом .

Можно сделать просто булочки ❤️

Выпекать при температуре 180 градусов в режиме верх вниз 30 минут