Или много яиц или мало муки. Я на 5 делаю и 1.5 стакана муки 200гр. Взбиваю яйца просто с сахаром миксером,пока сахар не растворится,добавляю муку,разрыхлитель или соду,ложку раст.масла или грамм 20 маргарина,ваниль или корицу. Обмазываю стенки формы маслом сливочным,тогда бисквиту легче подняться. ВСЕГДА получается пышный и воздушный бисквит