Как приготовить гуся в духовке: лучшие рецепты и советы от опытных хозяек?

А ещё если есть утятница, то рублю его, так же солю перчу и рублю туда морковь (не тереть, а нарезать) много апельсинов вместе с кожурой и пол лимона ( тоже нарезать) перемешиваю даю настояться и в духовку на 2-3 часа,

взять размороженного или свежого гуся, 6 часов мариновать (лучше на ночь засунуть) в кастрюлю с маринадом (маринад- литр соевого соуса классического и 2-3 лимона кусочками остальное вода, воды столько, чтобы прикрывало все) и в холодильник, потом в рукав для запекания на 2 часа на 200градусов и готово, мясо будет само отходить от кости, мягкое и нежное и не вонять дичью

А самый кайф потом духовку отмывать )))

ссылка

Здесь они долго колдуют, но все нюансы вы подметить точно себе на заметку сможете ☺️

Ух, я на гуся решаюсь раз в год... На новый год! Вечером мариную, соль перец чеснок, хорошо намазать (соли много беру) яблоки (кислые - лучше антоновку) нарезаю крупно, чернослив и курагу впихиваю во внутрь, зашиваю и стоит он до следующего дня, потом его в духовку на 170 часа на 3-4, каждые пол часа открываю и поливаю жирком из противня

Натирать между кожей и мясом хорошо соль/ перец, чеснок, как вариант идёт тоже. Потом сверху и внутри тоже натираем. Пару часов на кухне, потом до утра в холодильнике стоит. Перед постановкой в духовку вынуть за час минимум чтобы согрелся. Внутри кладём все что вам нравится- кто капусту кислую, кто гречку, кто яблоки , это дело вкуса. Растираем фольгу вниз нарезаем кольцами лук на него можно тимьян ветки , сверху кладём гуся, закрываем фольгу. Ставим в духовку расчёт идёт по весу тушки 40 минут на кг. Минут двадцать - 30 готовлю на дно ставлю миску с водой, далее убирать и готовлю ещё пару часов, потом открываю фольгу и ещё минут 40, может меньше, но каждый раз поливаю жирком . Всё, как при прокалывании толстого места идёт сок чистый- готов гусь.