Как открыть веганский магазин без глютена и лактозы: советы для начинающих предпринимателей в деревне?

Девочки, задумалась над открытием небольшого веганско-безглютеново-безлактозного магазинчика в нашей деревне. Может кто подскажет, с чего начать? Как выйти на поставщиков? Нужно ли ип или сейчас самозванством можно?