Мама двоих (6 лет, 13 лет)

Рецепт хачапури по аджарски и идея для летнего меню

Хачапури по аджарски , миллионный раз здесь оставлю свой рецепт. Я обожаю хачапури, именно по этому рецепту👌

А вы пробовали хачапури с запеченными овощами? Это просто отвал башки, как вкусноооо... Сейчас как раз сезон свежих овощей, погода так и шепчет, приготовить чего-то вкуснейшего.

хачапури по аджарски хачапури с овощами летний рецепт

В слегка теплою воду добавляю соль, сахар и дрожжи, даю постоять минут 10, до образования пузырей. Вливаю в муку и замешиваю однородное тесто, в конце вымешивания добавляю растительное масло. Накрываю тесто и ставлю в теплое место на расстойку.

Начинка

50/50 сыр сулугуни и брынза

Сыр натираю на крупной тёрке, добавляю один сырой белок и пару столовых ложкек молока, сливок или воды, что есть.

В начинку ещё можно добавить сливочный сыр, будет ещё вкуснее.

С порции теста получается два больших хачапури. Перед выпечкой смазываю желтком.

Выпекаю при 180-200°

После выпечки можно смазать кусочком сливочного масла.

Отдельно я запекаю в духовке баклажаны , помидоры и болгарский перчик, снимаю кожуру, измельчаю, в горячие овощи добавляю чеснок, зелень ,соль, перец. Начинку выкладываю на хочапури минут за 10 до того, как уже доставать из духовки.