Как сварить вкусное яблочное варенье: рецепт, чтобы яблоки были мягкими, а не твердыми? Пропорции, время варки

Добрый вечер девочки

Как правильно сделать варенье из яблок.

3 кг яблок, на 3 кг сахара. Сначала дала настоятся, чтоб сок выпустил. Потом добавила воды 150 мл, вскипятили 5 мин и до утра стояло. Потом 3 раза по 5 мин варила, с промежутка. Теперь хочу 15 мин по варить. Ну короче не похоже на варенье, а как яблоки в сиропе просто, твёрдые чуть. Будто захарились ☹️☹️☹️☹️