Рецепт идеальных домашних пельменей: пропорции и секреты

Хочется поделиться рецептом идеальных домашних пельменей🥟

Это мои первые пельмени, вчера прошли пробу👌🏼

Я смешала 3 вида мяса: говядина, филе бедра индейки, куриное филе.

Для фарша:

Мясо (количества мяса не подскажу, я его многовато накрутила, пришлось ещё месить теста😅)

1 луковица, 2 шт чеснока, соль/перец по вкусу и зелень, кипяченая вода.

Мясо я прокручивала 2 раза в мясорубке с луком и чесноком. Воду добавляла для сочности фарша (небольшое количество).

Для теста:

Самое главное соблюдать точные пропорции.

Берём мерный стакан 250 мл, по нему и рассчитываем муку и воду.

Потребуется: 3 стакана муки, 1 стакан кипятка, 1 яйцо, 3 столовые ложки масла, 0.5 чайной ложки соли.

1. Просеять муку, добавить соль, перемешать вилкой;

2. Яйцо в отдельной миске перемешать вилкой (нужно просто соединить белок с желтком);

3. Сделать углубление в миске с мукой, добавить яйцо и масло, перемешать вилкой.

4. Влить 1 стакан кипятка в тесто, перемешать вилкой (не переживать за то, что не похоже на тесто😂, как начнёте месить руками будет эластичное тесто). Как тесто немного остынет можно месить руками минут 10, потом убрать под полотенце минут на 20.

Можно приступить к лепке:))) я использовала пластиковую пельменницу, ускоряет процесс лепки)) приятного аппетита 😊