Рецепт вяленых томатов: где найти проверенный?

Наберите в ютубе- вяленые томаты от Ильи Лазерсона.Классный повар. Легко и доступно рассказывает. Уже который год делаю вяленые помидоры по его рецепту. Есть способ и в сушилке и в духовке.

Послушаю )

Я делала так:

Помидоры сорта ''сливка" разрезала на дольки. Выложила на противень, застеленный фольгой. Сверху посыпала солью, чесночным перцем и итальянскими травами. Поставила в духовку на режим конвекция на 4 часа на 100'.

Растительное масло (лучше оливковое) подогрела (не кипятить!) в сотейнике вместе с мелконарезанным чесноком. Также зубчики чеснока нарезала тонкими пластинками. В маленькую баночку укладывала слоями помидоры-итальянские травы-чеснок, затем залила маслом. Несколько раз перевернула банку и оставила остывать. Хранить в холодильнике.

Помидоры укладывала на противень внутренней частью вверх. Масло в банку заливала через ситечко.

Банки и крышки всегда предварительно кипячу.

Любые помидоры делала. Нарезать, разложить на противни, сахар, соль, прованские травы, перец можно. 2 часа на 100°, и 3-4 часа примерно при 70°. Потом слоями в стерилизованные банки, перекладывая нарезанным чесноком. Залить маслом. Я иногда горячим заливаю, иногда обычным. Крышкой завинтить и в холодильник.

Подготовила помидоры, соль и прованские травы, 100 гр на конвекции, дверка закрыта, 4-5 часов