Какую сковороду выбрать для жарки, плова и жаркого: чугун или что-то другое? Доставка из-за рубежа — ждать?

Какая форма будет удобнее для жарки, плова, жаркое и тд?

Из чугуна дома помидорка, но в ней мало что приготовишь, слишком мала

И что означает доставка «из за рубежа»? Норм доставят или не дождусь?