Как приготовить торт «Наполеон» в домашних условиях?

А вы любите НАПОЛЕОН? 😁

Если да, ловите рецептик 😉

На тесто надо:

200гр. сливочного масла

750-800гр. муки

1 яйцо

125-130мл. молока

0.5 ч.л. соды

1 ч.л уксуса

Щепотка соли

⠀

Просеиваем муку, рубим в ней чуть подтаявшее масло.

⠀

Перетираем муку с маслом руками, чтобы не было комочков.

⠀

Добавляем яйцо, соль и гашеную соду, перемешиваем, понемногу подливаем молоко и хорошо вымешиваем.

⠀

Разделяем тесто на шарики по 60-65 гр.(для 18см в диаметре) в холодильник на час.

⠀

На крем:

1 л. молока

300гр. сахара

1 яйцо

3 ст.ложки крахмала кукурузного

Ванилин

⠀

Готовим крем:

Ставим греться молоко с сахаром на небольшой огонь, предварительно оставив треть стакана молока

⠀

В оставшееся молоко добавляем крахмал и перемешиваем.

⠀

В крахмальное молоко разбиваем яйцо, перемешиваем.

⠀

Как только сахар полностью растворится, потихоньку добавляем крахмальное молочко, постоянно помешивая и когда все закипит выключаем.

⠀

Добавляем ванилин и остужаем готовый крем.

⠀

Пока остывает крем, достаём наше тесто и раскатываем шарики на очень тонкие пласты (это самая трудоемкая часть 😂), присыпав слегка мукой.

⠀

С помощью скалки переносим пласты на противень с пекарской бумагой и там вырезаем коржи. Я это делала с помощью крышки от кастрюли, потому как перенести со стола коржи без деформации не получится🙈

⠀

Протыкаем в нескольких местах тесто вилкой и выпекаем при 180гр. где-то мин 3-4 до золотистой корочки.

⠀

Оставшиеся обрезки тоже выпекаем и перетираем в крошку для посыпки.

⠀

Ну потом все просто смазываем коржи кремом, сверху посыпаем крошкой и под небольшой пресс на 12 часов.

⠀

Приятного аппетита 😘❤️#рецептыотнелли