Вкусные хрустящие огурцы на зиму без хрена: простой рецепт и варианты с помидорами?

Подскажите рецепт хрустящих огурцов на зиму без хрена. Самый простой, но очень вкусный. Может даже какие то рецептики с помидорами или болгарским перцем)