В миски набираю муку, ложу туда на глаз дрожжи, соль и сахар, помешивая добавляю теплую воду (если есть остатки молока, айрана можно тоже в теплом виде добавить) и все, замешивает тесто не тугое, но и не липнувшее к рукам. 2подьема, потом в противень и ещё на пол часа чтоб ещё на противень поднялся. В духовку минут на 45