Как приготовить сочные котлеты для ребёнка?
Девочки, расскажите, пожалуйста, рецепт сочных котлет для малой. Все что не делаю сухое( И ещё, напишите что к гарниру малявкам нашего возраста готовите. Спасибо огромное!
Лучший комментарий
Комментарии
Фарш чтоб не сильно «плотный» был. Я добавляю хлеб замоченый в молоке, и … щепотку сахара) и после жарки тушу в кастрюльке минут 20)
Кабачек в котлеты после прожарки в кастрюлю и пропарить немного. Я фарш на котлеты и тефтели в суп делаю один и тот же, фарш, лук, кабачек, (брокколи, цветную капусту по желанию) овсяные хлопья, в блендере прокрутила
Добавляю в фарш овсянку запаренную...ну и все остальное как обычно..
Всегда в пароварке хорошие получались: фарш филе курицы/Индейки, манка из твёрдых сортов замоченная в молоке/ сливках/сметане/ (можно без замачивания; морковка на мелкой терке и кабачок.
Манка сырая , верно? А сколько замачивать ?
@taty_sav, сырая, пока все остальное замешиваете) мин 15.
@taty_sav, я малому так и цветную капусту скармливала))) только ее нужно отварило мин. 10 и потом помять вилкой
Добавьте кабачок либо молока чуть в фарш👌
Фарш,булочка с молоком,специи,обжариваем в панировочных сухарях,а потом пропариваю в катрюльке
На дно пару листиков лаврушки,воды чуток и на медленный огонь мин на 15
общий стол, всегда сочное даже при жарке 🤷♀️ ест свинину, телятину, ( говядину не беру) курицу . можно дотушивать в сметанном соусе
на гарнир разное — все взрослые каши — чечевицу, киноа, гречка, картошка , макароны
Добавляю иногда картошку тертую для сочности 😁 или хлеб в молоке вымачиваю
завтра будет гламур 😄 сделаю омлет с мидиями …. долго не решалась их вводить, но тянуть некуда
В фарш хорошо вымоченый хлеб в молоке, лука много. И никогда сухими не бывают
@taty_sav обжариваю на сильном огне до румяной корочки и потом в духовку
Я протушиваю в сметанно-чесночной подливе
@alenushka.e.1986, да,конечно
Я беру пакет сметаны,немножко разбавляю кипятком,могу добавить гранулированной чесночка немножко,и заливаю все,тушу под крышкой)
Попробуйте в духовке запечь, можно добавить немного кабачка на тёрке,будут сочными 👍🏼👍🏼
Обычно это не гарнир,а сразу с овощами и мяском. Но можно и отдельно - рис, булгур, кус кус, макароны, рагу овощное, гречка
Лук и мясо один к одному. Вместо яиц или хлеба - картофельный крохмал пару ложек столовых на кг.
Жарить на среднем огне. После переворота капнуть (не налить) воды и накрыть крышкой на пару минут. Потом снять крышку и выпарить оставшуюся воду.
После каждой сковороды остаток сливать. Жарить каждый раз на свежем масле.
Никогда еще не были сухие.
А як Ви робите?
Я змішую м'ясо, кусінь батону, цибуля, часник, яйце, жарю більше на великому вогні, так вони не сухі. Можна кабачок додавати тертий для соковитості, ще для смаку перець болгарський дуже подобається.
@yulechka1809, спасибо большое ,вот это меня и интересовало.
@yulechka1809, кстати, насчёт сковородки ! Отличный лайфхак: устелить Сковороду перед жаркой пергаментом 👍 и на пергамент масло и жарить как обычно ! Мы с начали войны жили у бабушки ( не нашей, просто приютила нас) и там была очень плохая старая Сковорода , и вот такой способ просто класс!
@alenushka.e.1986 спасибо за лайфхак) я только сегодня купила новую нормальную 🙈
@taty_sav, після того як обжарите, то викладіть їх в каструлю/казан і налийте туди трохи води) ну щоб котлети там не плавали)
І на повільному вогні, хай там побудь поки не звкіпить вода
@akolivashko, супер, огромное спасибо !
@taty_sav, а ще можно до водички додати шматочок масла вершкового,тоді вони ще смачніші будуть.
Або ж в фарш додайте цибулю і сиру терту картоплю,вони будуть соковиті
@ewgenia1508, якщо багато, то можна залити кип’ятком, коли будуть тушитися, то дійдуть. А так як я на день нам з мали готую 4 котлети чи тефтельки, то там 3 ложки кус-кусу, то просто відварити у воді як будь-яку крупу)
Кабачок добавить в фарш