Как пожарить рыбу? Особенно морскую в панировке, в чём секрет?

Question

Совершенно не получается жарить рыбу на сковородке, поэтому запекаю в духовке или на пару делаю. Научите жарить, а?🙏🏻 Особенно морскую в панировке, в чем секрет?

Паулина · Answer

Рыбу нельзя жарить на сковороде. так что правильно делаете что запекаете или в пароварке.

Ксения Белис · Answer

Рыба должна быть свежей, не размороженной и на большом огне, чтобы корочкой схватилась)

Вера · Answer

А морская-океаническая?

Ксения Белис · Answer

@singolar ну она разваливается когда в ней много воды. Сухую заморозку тогда искать, наверно

Русскина Диана · Answer

Ммммммм… можете просто в муке обвалять(муку смешать с солью, по вкусу не много. Мы так жарим🤷🏻‍♀️ либо сделать мука-яйцо-мука обваливаете и жарите) можно в кляре. Мама моя всегда в качок делает. Яичко с мукой и немного воды, консистенция сметана. Приправы по вкусу. Ну обычно чтобы не перебивать вкус рыбы соль и перчик.

Дина · Answer

да нет особого секрета. А что не получается конкретно? Разваливается?

Вера · Answer

@missmarmelatta, да, в кашу превращается. Нет этого плотного кусочка с  твёрдой корочкой

Дина · Answer

@singolar может огонь недостаточно сильный у вас и она тушится? Надо класть прям в сильно разогретое масло и долго не держать - буквально по паре минут с каждой стороны жарить

Вера · Answer

@missmarmelatta, наверное, вы правы. Я всегда мясо готовлю и, видимо, по принципу мяса пытаюсь готовить

Как пожарить рыбу? Особенно морскую в панировке, в чём секрет?

Лучший комментарий

Комментарии