Как вы готовите куриный суп-лапшу для детей, чтобы он выглядел привлекатеоьно и был вкусным, научите, пожалуйста.
Комментарии
Может курица домашняя, лапша домашняя или яичная. Добавила как вариант сливочное масло.
В готовый куриный бульон до валяюсь картошку,тем временем обжариваю лапшу на сухой сковороде до золотистого цвета,делаю передвижку лук морковь.
Лапша не расползается даже за 3 дня в холодильнике
Куриное бедро кладу в кипящую воду,собираю пенку .
Ещё для красивого цвета бульона и вкуса меня научили добавлять луковицу и морковку разрезаные пополам и обжаренные на сухой сковородке,до золотистого цвета, бульон насыщенней получается.
Добавлю к выше комментам-я обжариваю вермишель. Так не разваривается и вкуснее кажется
Я беру цыплят корнишон или бёдра, обязательно снимаю кожу. Если варите только ребёнку, то половину цыплёнка, или одно -два бедра. Если на семью, то соответсвенно больше курицы. Кладу курицу в холодную воду. После закипания я варю 2-3 минуты и сливаю первый бульон. Далее опять заливаю холодной водой, варю бульон меньше часа, в среднем 45 минут. Вытаскиваю готовую курицу и добавляю в бульон морковь тертую на мелкой терке, половину луковицы, картошку, варю 15 мин, в конце добавляю вермишель, сколько варится вермишель смотрите на упаковке, и в конце разделённую на кусочки курицу и зелень. Можно отдельно отварить перепелиные яйца и сделать сухарики из белого хлеба. В разогретый суп добавите пару яиц и немного сухариков, будет очень красиво и вкусно.
Если ребёнок ест специи, то можете добавить немного перца и лавровый рис.
Это вариант легкого супчика, без зажарки.
Если хотите более насыщенный вкус, то можно сделать зажарку из моркови, лука и помидора.
Спасибо, этот вариант звучит как раз как то, что нужно, именно лёгкий вкус супа. Подскажите, а когда слили первый бульон, вы меняете кастрюлю? Там же, наверно, пена на стенках кастрюли остаётся при закипании первого бульона?
@irina_momlife, я процеживаю ещё последний бульон через сито и мою кострюлю в кот варила курицу и вновь готовлю
@irina_momlife, можете и помыть. Я просто всегда сливаю первый бульон. Иногда просто промываю, а иногда, если бульон на кости, например, то ещё и процеживаю, чтобы уже ничего лишнего не попалось
Ну чтоб он был очень вкусный в идеале делать домашнюю лапшу. А так я варю бульон из куриных окорочков, либо из индюшиной шеи(оч вкусно). Добавляю в бульон луковицу и морковь целую, делаю зажарку из лука и моркови, обязательно добавив кусочек сливочного масла, стараюсь немного поджарить и потом долго томить. Мясо варю долго, чтобы стало отходить от косточек. Если домашняя лапша то кидаю сразу в бульон, если покупная отвариваю до полуготовности и потом кидаю в бульон, так он получается прозрачный, в конце зелень
@mamadalailama @marialoves__ как курицу варите, расскажите подробнее: какую часть курицы берете, в холодную воду или кипящую, сколько варите? Прошу прощения за глупые вопросы, просто курицу особенно не варила до этого.
филе , в холодную , режу сразу в основном , довожу до кипения - сливаю воду и заливаю холодную снова , ещё раз так и потом уже на третьем бульоне варю
@mamadalailama а при сливании воды кастрюлю меняете, чтобы на стенках не оставалось остатков пены?
Варю курицу на втором бульоне, в середине варки добавляю морковь кружочками и целую очищенную луковицу, картофель квадратиками, соль по вкусу. Когда все сварится лук вытаскиваю и выкидываю. Отдельно варю тонкие спагетти номер 1. Уже в тарелке собираю, кладу макароны и заливаю бульоном, можно половинку варёного яйца положить.
хм , ну я просто варю курицу , картошку , морковь , лук и вермишель , добавляю только соль
что бы бульон был наваристый варю на третей закипевшей воде
без всяких зажарок и тд
как я поняла детям чем проще тем лучше
Варю курицу/фрикадельки из курицы, добавляю картошку, лук, морковь, каплю масла, соль, в конце добавляю лапшу и зелень
@marialoves__ @mamadalailama @nejuju @_ol.g_ @fatiniya @48197 @yuliyaaksenova @yulson1704 спасибо вам огромное за помощь и поддержку, суп получился с красивым прозрачным бульоном, сливала дважды, промывала кастрюлю. Но.. ребёнок не оценила, не понравилось. А на мой вкус, бульон получился слишком легкий, но я съела с удовольствием. А сегодня она ездила к бабушке и ела там тоже суп куриную лапшу, и говорит ей понравился. В чем секрет? Как-то обидно, я столько усилий приложила, старалась учесть всё моменты, а ей не очень, и тут бабушкин - ок, и даже 3 листа петрушки в нём - ок, хотя она петрушку всегда старается выбирать из супа. Про сам суп ничего сказать не могу, я не ездила с ними.