Очень простой и очень вкусный! Подсмотрела его в одном из кафе и приготовила дома.

Понадобится:

- запечённая свёкла (очень удобно запечь ее целиком в фольге при 180С около часа)

- фета

- руккола

- орехи (подойдут почти любые, но они крайне важны, так как это добавляет новую текстуру в салат)

- оливковое масло

Свёклу и фету нарезать кубиками, рукколу помыть и просушить полотенцем. На тарелку выложить листья рукколы, сверху - кубики свёклы и феты, посыпать все измельченным орехом и добавить оливковое масло.

Приятного аппетита!