Очень простой и очень вкусный! Подсмотрела его в одном из кафе и приготовила дома.

Понадобится:
- запечённая свёкла (очень удобно запечь ее целиком в фольге при 180С около часа)
- фета
- руккола
- орехи (подойдут почти любые, но они крайне важны, так как это добавляет новую текстуру в салат)
- оливковое масло

Свёклу и фету нарезать кубиками, рукколу помыть и просушить полотенцем. На тарелку выложить листья рукколы, сверху - кубики свёклы и феты, посыпать все измельченным орехом и добавить оливковое масло.

Приятного аппетита!