Девчули красотули. У кого есть Бабулички, и они вам готовят самую вкусную баклажановую икру, поделитесь рецептом🙏🏻 хочу именно от бабушки старый рецепт, а не новомодные. Я пробовала много рецептов из интернета, вкусно, ну все равно не то. Помню моя бабушка самую вкусную икру готовила, я могла её целыми днями кушать, ну к сожалению я была маленькая когда она умерла и мне не оставила рецепт. Делитесь 😁
У меня вкусный бабушкин ,но кабачковой 🥰 с баклажаном можно немного с горечью остаться даже просолив,хотя наверно это мы просто фанаты кабачковой икры 😀
@daginy, ингредиенты:
2 кабачка
1 лук 🧅 нормальный не мелкий
1 морковь тоже крупная
1 болг перец (мы любим красный)(2/4 от перца понадобятся )
1 помидор
Зелень (петрушка)
Чеснок (1-2 зубчика )
Лавр лист -по желанию 1-2 шт (мы всегда с ним делаем )
🔹Жарим мелко нарезанный лучок на растит масле ,до полупрозрачного цвета
🔹доставляем на мелкой тёрке морковку(одна сторона терки крупная,вторая мелкая ,вот на ней)
🔹мелко нарезаем 2/4 от болг перца и к морковке и луку буквально ненадолго
🔹потом нарезкам кубиком кабачки (мы убираем всегда кожу с кабачка)
🔹добавляем к зажарке (лук/морковка/перец ) и перемешиваем ,солим /перчим и лавр лист и под крышку ,до готовности кабачка ,
🔹помидор Очищаем от кожицы и режем кубиком и добавляем к икре и до готовности
🔹икра готова ,зелень мелко и 1-2 зуб чеснока на чеснокодавке выдавить🥰
🔹все на медленном огне ,и по времени минут 40 на всё и мы подаём к картошка отварной,на хлебушек и скумбрия копчёная и все отвал башки 🥰😍🙏🏻👍🏻
Мамуличка моя готовит так- отваривает баклажаны в кипящей воде мин 15-20
А в глубокой сковороде тушит лук, затем морковь, белый корень, болгарский перец, затем туда баклажаны и помидоры-последние можно натереть на терке или кусочками.
Я с помидор и болг перца снимаю предварительно шкуру(подержав в кипятке пару мин)
Все закладывается поочередно. Затем накрывается крышкой и тушится на медленном огне мин 15-20 до готоаности. Можно чеснок в конце по вкусу ну и соль конечно
сырыми баклажаны добавлять не советую( несколько раз пробовала- не то…. Лучше отварить или запечь)
Лично для меня самая вкусная. Это все ингредиенты через мясорубку сырые и потом в сковороде потушить
Не пробовала так, а можно поподробнее ? Какие ингредиенты? Кто то делает чисто лук чеснок баклажаны, а другие добавляют и морковь и перец помидоры и.т.д
Для меня самая вкусная когда каждый овощ обжариваешь отдельно, потом соединить всё в глубокой сковороде добавить томат и тушить до гововности. Соль, специи, зелень по вкусу. Я только соль добавляю.
Через мясорубку самая вкусная икра баклажановая или кабачковая (стандартно баклажаны ,перец болгарский .морковь ,помидоры )чеснок в конце ,соль сахар по вкусу ,на подсолнечном масле тушить
Самой вкусной она была не потому что там какой то супер рецепт , все плюс минус одинаково готовят, а потому что это было то детство , те ощущения 🥰
Я все кубиками режу, лук обжариваю, затем остальные овощи , помидоры без кожуры добавляю
Без морковки
Главное для меня- очень долго тушить. Вот не 40 минут, а 2-3 часа. Когда вся влага выйдет, вот это -да, вкусно. Меня квартирная хозяйка научила. Много-много баклажанов, мешок, я за ними на рынок с тележкой ездила. В огромную алюминиевую кастрюлю и колдуешь-помешиваешь.
А вот у мамы моей нет терпения, для нее через полчасика было бы уже готово, а я не могу квашню есть.
Той хозяйке уже 90.
Надежда·
Мама дочки (2 года)
Для меня самая вкусная когда каждый овощ обжариваешь отдельно, потом соединить всё в глубокой сковороде добавить томат и тушить до гововности. Соль, специи, зелень по вкусу. Я только соль добавляю.
Виктория·
Мама сына (1 год)
Через мясорубку самая вкусная икра баклажановая или кабачковая (стандартно баклажаны ,перец болгарский .морковь ,помидоры )чеснок в конце ,соль сахар по вкусу ,на подсолнечном масле тушить