Торт из бисквита с кремом и глазурью: рецепт и советы по приготовлению

Сегодня был отличный повод испечь тортик! Как давно я не пекла! Соскучилась уже!
Новый рецепт, который покорил мое сердечко!
Делюсь!
Ингредиенты:

Для бисквита:
-Мука 250 гр
-какао 4 ст.л.
-сахар 200 гр
-сода 1 ч.л.
-соль 1/2 ч.л.
-молоко 250 мл
-яйца 3 шт
-растит.масло 5 ст.л.
-сливочное масло 50 гр
-уксус 9% 1 ст.л.

Для крема:
-творожный сыр 300 гр
-сгущеное молоко 5 ст.л.
-какао 2 ст.л.
-шоколад 100 гр
-вишня 250 гр

Для глазури:
-шоколад 150 гр
-молоко 50 гр
-сливочное масло 50 гр
-орехи 100 гр

Приготовление:
1. Начинаем с бисквита. Смешиваем в миске сухие ингредиенты - муку, какао, сахар, сода и соль. Добавляем в смесь растопленное масло, молоко, яйца, растительное масло и уксус. Все вымешиваем до однородности миксером.
2. Разогреваем духовку до 160 градусов. Выливаем тесто в разъемную 20 см форму и ставим выпекать в течение 40-50 мин.
3. Готовому бисквиту даём остыть. Аккуратно срезаем верхушку и откладываем (она нам понадобится). Серединку бисквита вырезаем ложкой, оставляя только стенки и донышко. Получается своеобразная бисквитная тарелка. Мякиш бисквита крошим в крошку.
4. Крем. Творожный сыр, какао и сгущенку смешиваем. Топим шоколад и добавляем в крем. Бисквитную крошку смешиваем с кремом. Получается очень вкусная шоколадная мягкая смесь. Пару ложек смеси откладываем (пригодится для выравнивания торта), а в остальную добавляем вишню и мешаем.
5. Глазурь. Топим шоколад с маслом. Добавляем дробленые орешки.
6. Собираем торт в разъемной форме. Бисквит пропитываем молоком/кофе/любым сиропом. Наполняем «бисквитную чашу» получившимся кремом. Накрываем верхушкой. Заливаем глазурью. Отправляем в холодильник на несколько часов пропитаться и схватиться.
7. Достаём торт из формы. Выравниваем края с помощью отделённого ранее крема и лопатки.

Перед подачей торт лучше достать из холодильника минут за 20. Кремовая масса должна немного подтаять, чтоб придать влажность и сочность тортику.

Кстати, видите в чайнике чай? Это тот самый, который мы недавно ферментировали и сушили из листьев малины и смородины! Смотрите какой он получается насыщенный!!!

#dashashchрецепты