Может шоколадным топпингом попробовать?)

Любой профессиональный одинаково топится

Шоколад в каплях который дорогой самый классный

Обычным шоколадом топленным мало, скорее всего не получится, добавьте подсолнечное масло, посмотрите в интернете пропорции, или купите готовую глазурь

Саму надпись можете написать на файле, дать застыть и переложить на торт аккуратно

В файл можете положить бумагу как трафарет