Рецепт классического Цезаря без лишних ингредиентов

Хочу поделиться с вами рецептом НАСТОЯЩЕГО КЛАССИЧЕСКОГО Цезаря, без черри и перепелинных яиц и дополнительных топпингов. Цезарь🥗 это только салат Романо (никаких айсбергов, листовых салатов и тем более пекинской капусты), пармезан и сухари, ВСЁ!!!!.

Итак, моем и небрежно рвём листья Романо(серединку я удаляю). Для соуса(оригинального) 2 желтка перемешать венчиком и тонкой струйкой добавить оливковое масло, непрерывно перемешивая до состояния густого майонеза(никакого блендера только венчик!!!). В готовую смесь добавляем пасту из чеснока и анчоуса(мелко мелко порубить ножом), сок лимона и 3 столовых ложки тёртого пармезана, перемешиваем и соус готов. Смешиваем сухари(в идеале подсушить с оливковым маслом чиабатту) ,салат и заправку и подаем с Пармезаном.Для мужа подаю с сочнейшим куриным филе(филе обязательно с кожей солим и перчим и жарим с 2 сторон, до румяной корочки. Далее добавляем кусок сливочного масла и зубчик чеснока, поливаем минутку этой смесью филе. Далее добавляем в сковороду 30 гр кипятка и жарим под крышкой около 5 мин, мясо начинает впитывать воду в себя. Оставляем на 10 мин отдохнуть и можно резать, осторожно Очень Сочно!!! Мой муж никогда не заказывает Цезарь в ресторане потому что такого он точно не получит!

#салатикс