Какой чизкейк вкуснее: с желатином или запечённый?

ссылка
Вкусный 🤤

Запечённый вкуснее

Запечённый

ОСНОВА
 Печенье сливочное – 150 гр.
 Молоко – 2 ст.л.

СЫРНЫЙ СЛОЙ
 Творожный сыр – 600 гр.
 Сахар – 110 гр.
 Яйца – 2 шт.
 Сливки 33% - 120 гр.

Чизкейк диаметром 18 см около 1,2 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Измельчить печенье с молоком в блендере до такой консистенции, чтобы получить пластичную массу. Печенья может быть +/- от рецепта в зависимости от выбранного вида, поэтому ориентируйтесь прежде
всего на пластичность массы, она не должна распадаться и крошиться.
2. Выложить массу на дно подготовленной формы, равномерно утрамбовать.
3. Разогреть духовой шкаф до 110-130 градусов, на дно поставить противень с горячей водой.
4. Сыр комнатной температуры перемешать с сахаром вручную или миксером с насадкой
«лопатка» на небольшой скорости.
5. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая общею массу.
6. Добавить сливки и перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
7. На этом этапе по желанию можно добавить ягоды, цедру, шоколад, орехи и другие добавки.
8. После окончательного перемешивания вылить сырную начинку на песочную основу из
печенья, аккуратно максимально разровнять поверхность.
9. Поставить противень в духовку и выпекать 90-120 минут. Чизкейк готов, когда края
подзапеклись, а серединка еще немного подрагивает.
10. Выключить духову, охладить чизкейк до комнатной температуры.
11. Поставить в холодильник для окончательного остывания минимум на 6 часов.
12. Достать из формы, оформить по желанию.

Желательно 12 часов ему постоять