Девочки, поделитесь рецептом булочек или бисквита для ПП! Хочется разнообразить скучное меню

Бисквит ванильный,шоколадный или маковый

На каждое яйцо по 35г сахара и 38г муки

Тоесть, если вы используете 5 яиц, то 5*35г=175сахара

5*38=190муки

Какао использовать 25% от общей сухой массы

Тоесть, если муки 190г , то какао должно быть 47г, 190-47=143г муки

Разрыхлитель 10г

Ванильный сахар 10г

Щепотка соли

25г мака,Если бисквит нужен маковый

Из Такого кол-ва у меня получается бисквит диаметром 18см и высотой 12см

Или 20см диаметром и высотой 10см

В зависимости от нужной массы заказанного торта

Готовка:

В сухую и чистую (очень важно, чтобы не было ни капли воды или жира) дежу миксера добавляем все яйца и сахар

Ставим взбиваться на самой большой стороскти до посветления массы

я взбиваю всегда минут 5

Пока взбивается подготовьте муку, ее нужно просеять вместе с разрыхлителем (обязательно просеять! Чтобы она насытилась кислородом для дальнейшей пышности бисквита)

Поставьте разогреться духовку до 180градусов, она должна быть уже разогретой, когда вы доготовите тесто, т.к ему нельзя долго стоять просто при комнатной температуре

Вернемся к яйцам с сахаром, убавьте скорость миксера до минимума и по ложке всыпайте муку с разрыхлителем в яйца с сахаром

Если ваш миксер На самый маленькой скорости все равно работает быстро, то лучше перемешивайте массу лопаточкой,постепенно добавляя муку с разрыхлителем в чашу (важно! Постепенно! Чтобы меньше выпустить пузырьков из бисквита)

Застилаем форму фольгой или как вы привыкли

И выливаем тесто в форму, накрываем фольгой сверху, блестящей стороной вниз, чтобы не поднималась горка👌🏽

Ставим в духовку на 180градусов с режимом «верх,низ конвекция», если конвекции нет, то можно без нее

Ставим на 40-60минут в зависимости от мощности вашей духовки

Первые 30минут духовку открывать нельзя иначе бисквит опадет, затем проверяйте бисквит деревянной шпажкой, втыкайте ее в середину и вытаскивайте, если она выходит сухая и чистая, значит бисквит готов, если нет, то еще немного пропеките, не пересушите!

Как только бисквит доготовился, не доставайте его из духовки, приотройте дверь, выключите нагрев и оставьте бисквит в духовке до остывания

Если вы достанете его сразу из духовки, то из-за перепада температур он может опуститься, а нам этого не нужно❌

Как только он остынет, извлеките его из формы помогая себе ножом сбоку и оберните в пищевую плетку без пробелов, либо в пакет, убрав оттуда воздух

Бисквит будет готов к сборке тортика через сутки❤️